Предлагаем перед Новым годом забыть не только старые обиды, но и попрощаться с рецептами, которые уже «отжили свое».

Новый год, несомненно, занимает особое место в сердцах людей своими праздничными приготовлениями и волшебной, семейной атмосферой. Это время чудес, и взрослым оно порой нужно даже больше, чем детям. Наверное, поэтому люди хотят, чтобы следующий год был лучше предыдущего, загадывая желания под звуки долгожданных курантов и сверкающих бенгальских огней в тесном кругу.

Независимо от того, как вы встретите Новый год, многие из нас по-прежнему остаются семейными любимцами. И не важно, что это будет: салат Оливье, кролик, рыба, запеченная утка или селедка под шубой. Или, может быть, даже вафли, политые кленовым сиропом? Главное, чтобы оно было приготовлено с душой, ведь праздничное меню вы закончите в следующем году, а последний день вспомните с улыбкой на лице. Но, скорее всего, вы даже не задумывались о том, что посуда может выйти из моды. Предлагаем вам вспомнить то, что уже давно вышло из моды, ведь, возможно, 2024 год стоит встретить обновленным новогодним столом?

Холодец

Начнем с холодца. Для кого-то это может быть неотъемлемой чертой праздника, но оказывается, что это всего лишь дух старых традиций. Женщины в СССР охотно готовили к праздничному застолью кисель. Сегодня многие диетологи считают холодец слишком тяжелой пищей для человеческого организма (читайте также: Как похудеть в СССР: 5 самых популярных (и безумных) диет советской эпохи).

Селедка под шубой

Удивлен? Что ж, не удивляйтесь, дальше будет интереснее. Оказывается, селедка под шубой устарела, несмотря на то, что это блюдо мы можем увидеть практически на любом праздничном столе. Заменить его можно салатом из лосося, авокадо и огурцов. Эта комбинация очень удачна; его можно использовать не только в этом формате. А самое главное, готовится быстро и легко – около 15 минут.

Баклажанная икра

Раньше не все люди могли позволить себе черную икру или даже красную. Эпоха дефицита продуктов питания прошла, но баклажанная икра до сих пор есть в некоторых семьях. Не забывайте, что красные яйца все равно будут смотреться на вашем столе выгоднее, не зря красный цвет является олицетворением праздника (читайте также: Новогодний стол по фен-шуй: 10 советов, которые привлекут любовь и богатство к тебе домой). В качестве деликатеса можно купить черную икру, она не будет лишней.

Оливье

Сейчас поговорим о классическом рецепте.

Обратите внимание: Это нежный, мягкий, воздушный кекс с ярким апельсиновым вкусом и ароматом.

Набор салатников из хрустального стекла

Менажница «Щелкунчик»

Бутерброды со шпротами

Черный хлеб, майонез, огурец и посыпка – идеальный рецепт перекуса, когда вы гуляете с друзьями, но не готовитесь к новому году. Замените его более простыми комбинациями. Слегка поджаренный хлеб с оливковым маслом, соусом из авокадо и красной рыбой сверху не только выглядит аппетитно, но и имеет приятный и полезный вкус (читайте также: Накроем стол: 5 горячих бутербродов, от которых ваши близкие сойдут с ума).

Яйца фаршированные

Это блюдо можно сравнить с бутербродами с помидорами, наполненными сыром, чесноком и майонезом. Закуска получилась и вкусной, и сытной, а начинки приготовили на свой вкус. Но на новогоднем столе всегда многолюдно, поэтому не думайте, что бутерброды с икрой будут пропущены.

Гусь

Жареный гусь – одно из самых популярных блюд на новогоднем столе, но мы помним, что оно также самое жирное и калорийное. Поэтому постепенно все от него отказываются. Красную рыбу или кролика лучше запекать в духовке. Лучшее решение – красная рыба, запеченная в сливочном соусе.

Салат «Мимоза»

Салат «Мимоза» тоже можно встретить на новогодних столах, и это блюдо тоже родом из СССР. Ничего страшного в этом нет, но многим это уже порядком надоело, а после салата с майонезом, скажем честно, всегда чувствуется тяжесть в желудке. Лучше приготовить обычный овощной салат или заменить магазинный майонез домашним. Например, приготовьте обновленную мимозу с лососем и красной икрой.

Заливная рыба

Это блюдо известно всем благодаря традиционному фильму «Ирония судьбы, или С легким паром!», где главному герою это блюдо не совсем удалось. Но как мы говорили выше, холодец вышел из моды, поэтому щуку с овощами можно просто запечь в духовке.

Торт «Наполеон»

На десерт хозяйки подавали к чаю различные лепешки – конечно, это традиция русского народа, и вы вряд ли перестанете готовить или покупать любимый десерт. Но, может, стоит попробовать кремеш или венгерский «Наполеон»? Этот аналог прост в приготовлении, так как содержит всего два слоеных слоя снизу и сверху, но крем в нем гораздо более пышный, да и вкус у него другой.

Фото: Шаттерсток