Блинчатый пудинг

Размешать 1 ст ложку масла с 3 стаканами молока, всыпать 1 чашку сахара, поставить на огонь; когда вода закипит, всыпать, постоянно помешивая, 1 стакан манной крупы, когда кашица погустеет, снять с огня, остудить, вбить 6 желтков и 4 взбитых в пену белка, из этой массы испечь 4 блина, толщиной, какие выйдут.

Затем положить эти блины на блюдо, послойно с вареньем или яблочным пюре, обравнять края, смазать их белком, стертым добела с сахарной пудрой, поставить на 20 минут в жаркую печь или духовой шкаф, подавая на стол, облить густым сиропом.