БОЗБАШ

Подпишись на нас:

Промытую баранину нарезать или нарубить на куски весом 30—40 г, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрыла баранину, посолить и, накрыв кастрюлю крышкой, варить на слабом огне, снимая пену.


В отдельной кастрюле поставить варить перебранный и промытый горох, залив его 2—3 стаканами холодной воды. Варить горох надо на медленном огне. Примерно, через 1—2 часа в горох переложить сваренные кусочки баранины, отделив все мелкие косточки.


После этого добавить процеженный бульон, мелко нарезанный, поджаренный на масле лук, нарезанный картофель и яблоки, томат-пюре, соль, перец и, накрыв крышкой, тушить 20—25 минут. Подают бозбаш посыпанным мелко нарезанной зеленью петрушки.


На 500 г баранины— 1 стакан лущеного гороха, 500 г картофеля, 2 яблока, 2 головки лука, по 2 ст. ложки томат-пюре и масла.

ПОДЕЛИСЬ!


Подпишись на нас, чтобы ничего не пропустить: