БУЛЬОН С БУЛОЧКАМИ

Подпишись на нас:

Булочки для бульона выпекают из заварного теста величиной с лесной орех. Для приготовления булочек в кастрюлю влить 1/2 стакана воды, положить масло, соль, поставить на огонь и как только смесь закипит, всыпать муку, размешать веселкой, прогреть в течение 1—2 минут.

Сняв с огня, отбить в тесто яйца (по одному яйцу), вымешивая тесто до гладкости. Приготовленное таким образом тесто разделать чайной ложкой так же, как клецки, или положить в бумажный (из пергамента) пакет с трубочкой диаметром 1 см и выдавливать тесто на смазанный маслом холодный пирожковый лист.

Затем на 10—15 минут поставить лист в духовой шкаф. Булочки при выпечке должны увеличиться в объеме в два с половиной раза и подсохнуть.

В мясной или куриный бульон, разлитый в тарелки, булочки нужно положить перед самой подачей к столу или подать их отдельно.

На 2—2/2 л прозрачного бульона для булочек— 100 г муки, 3 ст. ложки масла, 2—3 яйца.


Следующее: БУЛЬОН С КЛЕЦКАМИ

Предыдущее: БУЛЬОН С КЛЕЦКАМИ

Интересное: Чтобы бульон был светлым
ПОДЕЛИСЬ!