БУЛЬОН С КОРЕНЬЯМИ И ЗЕЛЕНЬЮ

Подпишись на нас:

В горячий мясной или куриный бульон положить овощи — сначала морковь, репу и спаржу, нарезанные брусочками, цветную капусту, разобранную на мелкие кочешки, а затем стручки фасоли или горошка, разрезанные поперек на 2—3 части.

Спустя 15—20 минут, добавить нарезанные листики шпината или салата и дать бульону прокипеть в течение 2—3 минут. Приготовленный таким способом суп может быть подан с курицей или яйцом, сваренным в мешочек.

Перечисленный набор овощей можно изменить в зависимости от сезона. Например, при отсутствии спаржи положить немного больше моркови; свежий горошек и фасоль заменить консервированными.

На 2—2/2 л прозрачного бульона — 250—300 г различных кореньев и зелени — морковь, репа, цветная капуста (или спаржа), стручки горошка или фасоли, шпинат или салат, зелень петрушки.


Следующее: БУЛЬОН С КЛЕЦКАМИ

Предыдущее: БУЛЬОН С КЛЕЦКАМИ

Интересное: Чтобы бульон был светлым
ПОДЕЛИСЬ!