Острова вечной весны — так называют Канары во всех путеводителях. На Тенерифе, самом крупном острове архипелага, современность удивительно уживается с историей, а главная природная достопримечательность острова — вулкан Тейде — делит его на два мира.
Об этом архипелаге было известно задолго до открытия Америки Колумбом, но ни одна из европейских держав до 1492 года не высказывала желания присоединить его к своей территории.
И лишь когда стало понятно, что Кана-ры — последний пункт, где по дороге в Новый Свет можно пополнить запасы волы, продовольствия и топлива, на которое шла местная сосна, испанская корона поспешила объявить острова своей собственностью.
Первым на архипелаге объектом завоевания стал остров Ла-Пальма, где останавливался Колумб. Через некоторое время испанцы высадились и па Тенерифе. Местное население - гуанчи - в отличие от ауаритас. аборигенов Ла-Нальмы. оказало испанцам, которые плохо ориентировались на острове, серьезное сопротивление. Положение захватчиков было настолько шатким, что в войне против гуанчей они прибегли к помоши жителей соседних островов, обещая им в качестве вознаграждения земли на плодородном севере Тенерифе. Гуанчи яростно сопротивлялись три года и, наверное, сражались бы еще много лет. но их подкосила чума, занесенная с материка.
Выжившие аборигены со временем полностью ассимилировались с потомками завоевателей и новыми поселенцами из Европы и Америки. Культура народа растворилась во тьме времен. Сегодня мы почти ничего не знаем о цивилизации гуанчей. неизвестно их происхождение и как они попали на Тенерифе. Сочетание европейских черт лица гуанчей и примитивной материальной культуры породило много гипотез.
Гуанчи приносили в жертву вулкану Тейде домашних животных, владели секретами мумифицирования, процедура которого схожа с той. что применялась у инков. В 1990 году Тур Хейердал обратил внимание на небольшие сооружения — так называемые пирамиды Гуимара, сложенные из вулканического туфа. Знаменитый путешественник предположил, что ступенчатые постройки, высота самой большой из которых не превышает 5 метров, создали гуанчиснекимирелигиозными целями. Однако многие другие исследователи не согласились с Хейердалом. будучи уверенными, что пирамиды соорудили гораздо позже испанского завоевания местные крестьяне, расчищавшие территории под пашни.
Одно из немногих наследий гуанчей. дошедшихдонашихдней. — старинное искусство игры на морских раковинах как духовых инструментах. Увидеть такие выступления можно во время карнавала в Санта-Крус-де-Тенерифе. столице острова.
Еще более удивителен «язык свиста», который гуанчи использовали, когда нужно было передать сообщение на большие расстояния. У аборигенов был разработан целый звуковой «алфавит», и их трелям могли бы позавидовать даже соловьи. В неравной борьбе с испанцами гуанчи часто применяли этот язык в самые важные моменты. Аборигены моглиобщаться друге другом даже при захватчиках, абсолютно не боясь, что испанцы смогут разгадать этот код. К середине XX века язык свиста был почти полностью утерян, и лишь включение его в список Нематериального культурного наследия ЮНЕСКОспасло уникальное искусство от забвения.
РЕДКИЕ ВИДЫ
В самом центре острова Тенерифе, на краю огромной кальдеры Лас-Каньядас размером 12 на 17 километров, возвышается величественный пик Тейде (3718 метров). В спокойную погоду на высоту 3500 метров, откуда открывается захватывающий вид на окрестности, вас поднимет фуникулер. Наверху всегда дует холодный пронизывающий ветер, порой сшибая с ног. так что без теплых вещей на горе не обойтись.
Сверху видно, что долина Уканка. расположенная у подножия Тейде. словно слоеный пирог, состоит из множества пластов: над застывшей лавой и спрессованным пеплом разных расцветок возвышаются скалы причудливых форм, а еще выше царят облака, медленно переползающие через хребет и опускающиеся в долину.
На самую вершину вулкана можно подняться только по специальному разрешению, которое выдают в Санта-Крус-де-Тенерифе.
У подножия горы растет более 120 видов редких растений, многие из которых встречаются только здесь. Когда на острове начинается период цветения, продолжающийся с конца апреля до конца июня, склоны и долины по очереди окрашиваются в разные цвета радуги, а самый популярный маршрут в это время — прогулки по миндальным рощам. Любование нежным розовым цветом миндальных деревьев на Тенерифе, пожалуй, столь же важное событие для местных жителей, что и цветение сакуры для японцев.
По международной классификации Тейде принадлежит к спящим вулканам. однако участившиеся в последние годы выбросы сероводорода, оставляющие на склонах горы желто-зеленые пятна, настораживают специалистов. В 2006 году вулканологи даже ждали извержения. однако тревога оказалась ложной.
Тейде разделяет Тенерифе на два мира: на сухой жаркий юг и плодородный север, на всемирно известный туристический центр и ожерелье рассыпанных вдоль северного побережья острова самобытных городков и деревушек.
Расположенная на юге Плайя-де-Лас-Амсрикас - главная туристическая зона острова. Здесь многолюдно в любое время суток, ночью открыты многочисленные клубы и дискотеки. рестораны и пабы. шоу и казино. А днем отдыхающих ждут разнообразные водные развлечения на любой вкус — сафари на скутерах и морские прогулки, наблюдение за дельфинами и китами. рыбалка или крутые водные горки парка развлечений «Сиам-парк».
В проливе между Тенерифе и островом Ла-Гомера находятся рыбные фермы, где выращивают морского окуня и дораду. Продукция с этих ферм поставляется в местные магазины и рестораны. В этих же водах можно в любое время года встретить дельфинов и их родственников, пятиметровых короткоплавниковых гринд. Животные, обитающие здесь постоянно, очень общительны и позволяют людям приблизиться к себе на довольно небольшое расстояние. Если повезет, можно увидеть и других океанских обитателей: китов-финвалов. достигающих в длину 25 метров, и их более «мелких» сородичей: кашалотов, сейвалов, косаток.
Летом во время морской прогулки почти наверняка вы встретите морскую черепаху. Вздешних водах обитает пять видов этих рептилий, самая крупная из которых - кожистая черепаха - достигает двух метров в длину. Конечно, шансов увидеть такую красавицу немного, но вы обязательно познакомитесь с черепахами более скромных размеров. Несколько минут грациозная тортилла будет сопровождать ваш катер, после чего, махнув на прощание лапами, уйдетна глубину и «растворится» в темно-синей воде.
На скалистых берегах кроме птиц также «гнездятся» хиппи. Ограду заброшенной банановой плантации они частично растащили себе на «коттеджи» и, похоже, абсолютно довольны жизнью в таких спартанских условиях.
КАНАРСКАЯ СОСНА — эндемический вид архипелага. Благодаря почти нулевой кислотности хвою этой сосны можно использовать в качестве сельскохозяйственного удобрения, подстилки и корма для животных. Канарская сосна быстро растет и имеет уникальную структуру древесины, которая медленно горит. После серии пожаров, произошедших несколько лет назад, деревья на острове почти повсеместно восстановились: черные снизу стволы украшает раскидистая зеленая крона. Так как сосна горит долго, ее массово вырубали на топливо для кораблей, следующих в Америку.
ДРАКОНОВО ДЕРЕВО И СТАТУЯ ИЗ ЛИСТЬЕВ
Но как бы ни был прекрасен юг Тенерифе, его северная часть ничуть не хуже, а может быть, даже лучше. По случайно первые курортные ЗОНЫ на острове были основаны именно здесь, и лучший пляж Тенерифе, по признанию местных жителей, также находится на севере - неподалеку от Санта-Крус-де-Тенерифе. Он называется Лас-Тереситас, и песок для него специально доставили из Сахары.
С развитием торговых связей в XVIII-XIX веках сюда стали приезжать англичане для лечения заболеваний дыхательной системы. Жители Туманного Альбиона, несмотря на напряженные отношения с Испанией, были и основными потребителями тенерифского вина мальвазия, которое массово экспортировалось в Европу уже в XVI веке, — о нем даже писал Шекспир.
Настоящий туристический бум начался здесь в 1960-е годы. Сначала сюда потянулись туристы из материковой части Испании, прибывавшие всеверный аэропорт, тогда единственный на Тенерифе, — 2.5-3 часа лёта, и ты на острове вечной весны.Затем пришлаочередь других европейцев.
Все изменилось в начале 1980-х годов, когда на южном побережье, неподалеку от того места, где сейчас раскинулся фешенебельный курорт Плайя-де-Лас-Америкас, был построен аэропорт, способный принимать и отправлять самолеты в любое время суток и почти в любую погоду. Большинство рейсов стало прибывать в новую воздушную гавань, и мало кого из приезжих устраивала перспектива добираться из аэропорта до гостиницы больше двух часов.
Северный аэропорт функционирует и сегодня, но по-прежнему из-за частых туманов и сложного рельефа местности имеет целый список ограничений по обслуживанию лайнеров. Поэтому удивительные города Ла-Оротава. Ла-Лагуна, Икод-де-Лос-Винос, Пуэрто-де-ла-Крус,Гарачнко,Буэнависта-дель-Норте, лежащие на северном побережье Тенерифе, несправедливо остаются без внимания.
По легенде, красота долины, в которой расположилась Ла-Оротава, настолько впечатлила немецкого ученого Александра фон Гумбольдта, когда он остановился здесь на обратном пути из Америки, что известный натуралист расплакался от нахлынувших чувств. Исторический центр Ла-Оротавы — большой музей под открытым небом. Пожалуй, нигде больше на Канарах нельзя увидеть в одном месте столько старинных зданий с деревянными балконами из Канарской сосны, украшенными богатой резьбой. Рисунки ни разу не повторяются — резчики по дереву с Тенерифе славились на всю Европу. Классический образец искусства местных мастеров изящный и воздушный, словно кружево, Каса-ле-лос-Балконес (Дом с балконами). В музее пол его крышей можно увидеть образцы ажурной вышивки каладо - еще одного традиционного ремеслаТенерифе. Результатом долгой и кропотливой работы становятся потрясающие платки, салфетки и скатерти.
Главная достопримечательность городка Икод-де-лос-Винос древнее драконово дерево. Эти деревья растут очень медленно и очень долго живут. Так, в церковных книгах Ла-Лагуны есть записи о дереве, которому на момент смерти в XIX веке было шесть тысяч лет, а диаметр ствола в его основании составлял 15 метров. Экземпляру в Икод-де-лос-Виносе. по некоторым данным, две тысячи лет. что делает его одним из самых старых деревьев этого вида в мире.
В местной церкви хранится уникальная статуя Иисуса Христа, сделанная из... кукурузных листьев. Прихожане по праву гордятся этой реликвией: обычно скульптуры, изготовленные из травы, долго не живут, но этот артефакт недавно отметил пятисотлетие.
Город Сан-Кристобаль-де-ла-Лагуна (чаще называемый просто Ла-Лагуна). включенный в список Все-мирного наследия ЮНЕСКО. носит неофициальное звание культурной столицы острова. В монументальной архитектуре Ла-Лагуны заметен отпечаток имперского шика. Здесь существует закон, запрещающий владельцам исторических зданий ремонтировать их при помощи современных материалов, поэтому многие, без преувеличения, шедевры колониальной архитектуры постепенно приходят в запустение. Несколько лет назад из-за замыкания в прогнившей электропроводке сгорел Дворец епископа, построенный в XVII веке. Огнем и водой было повреждено не только уникальное здание, но и несколько других строений, стоящих по соседству, в том числе и библиотека с древними фолиантами. Часть бесценных книг была утеряна навсегда.
Традиционный для католической Испании праздник Корпус Кристи - Тела Христова - здесь отмечается с особым шиком. В предшествующие торжествам несколько дней все горожане от мала до велика украшают улицы замысловатыми узорами из цветов, семян и разноцветного песка, и не обязательно на религиозную тему. Так, рядом с ликом Спасителя можетоказаться веселая корова, катающаяся но радуге.
На северо-востоке острова сохранилась небольшая территория, избежавшая участи быть выжженной раскаленной лавой в результате разрушительных извержений Тейде и его «младшего брата» Чинейро. В национальном парке «Анага» можно посетить вечнозеленый лавровый лес лаурисильва. который совершенно не изменился с тех времен, когда Канарские острова откололись от севера африканского континента. Места фантастически красивые, однако из-за постоянной стопроцентной влажности большую часть времени вилимость здесь составляетне более 20 метров.
Внимательно смотреть и воспринимать всеми чувствами - вот что от вас потребуется в первую очередь на Канарах. Будь то узкая и извилистая дорога в Маску, где с трудом проезжает микроавтобус. или скалы Лос-Гигантес. обрывающиеся с полукилометровой высоты в океан; карнавал в Санта-Крус-де-Тенерифе. не уступающий бразильскому, или соревнования виндсерферов в Эль-Медано, где ни на секунду не стихают сильные пассатные ветра; неприметная с виду таверна в Таганане, где, по всеобщему мнению, лучше всего готовят рыбные блюда, или роскошный ресторан с видом на океанский закат. На Тенерифе каждый прожитый день богат событиями, значимость которых подчас не удается оценить сразу. Понимание приходит чуть позже, и это волшебное ощущение манит на затерянные в Атлантике острова снова и снова.
НА ЯЗЫКЕ ВКУСА
В Канарском меню перемешаны элементы испанской, латиноамериканской и африканской кухни, а также кулинарныетрадиции гу-анчей. Местные повара, как и много веков назад, делают ставку на свежесть, простоту и оригинальность.
Мягкий климат Тенерифе позволяет круглый год выращивать овощи и фрукты - помидоры, кресс-салат, кабачки, зеленую фасоль, оливки, апельсины, бананы, манго, папайю, авокадо, гуаву, а местные рыбаки поставляют в рестораны и на рынки тунца, сардин. макрель, угря, морского леща, лобстеров, крабов, осьминогов... Список можно продолжать бесконечно!
Любимая на Тенерифе еда - papas arrugadas, буквально «морщинистый картофель». В стародавние времена перебравшиеся на Канары испанские поселенцы изобрели способ обходиться при готовке морской водой.чтобы не тратить питьевую. Теперь проблемы с пресной водой решены, но и сегодня мелкий картофель в мундире варят в сильно подсоленной воде — в результате на картофельной шкурке получается характерная соленая корочка. Такую картошку с соусом мохо (mojo) подают во всех ресторанах, а хозяйки уверяют, что в каждой семье есть свой секрет приготовления фирменного соуса.
В ресторанах на Тенерифе нужно обязательно попробовать cazuela de pescado — приготовленную в глубокой посуде рыбу с картофелем, луком, помидорами и перцем, а также puchero canario, ароматные тушеные овощи с мясом, и potaje de verduras, душистое овощное рагу.
Названия Канарских блюд порой весьма занимательны. Например. «ропа вьеха» (гора vieja) — буквально «старая одежда», или «бьенмесабе» (bienmesabe по-испански «мне кажется, это вкусно!»). Ропа вьеха - рагу, приготовленное из курицы, говядины, картофеля и гороха нут. Ну а бьенмесабе всегда было любимым десертом островитян. Эту пасту из молотого миндаля, лимонной цедры и яиц подают со сливками или мороженым.
Алексей КУКАЕВСКИЙ
Discovery Январь 2012