Фантастический суп-пюре из тыквы. Рецепт от шеф-повара Олега Туркина

Фантастический суп-пюре из тыквы. Рецепт от шеф-повара Олега Туркина

Фантастический суп-пюре из тыквы. Рецепт от шеф-повара Олега Туркина

Суп-пюре из тыквы я люблю давно, но варила его совершенно иначе. Пока не попробовала этот. Теперь буду готовить только так, потому что, это фантастически вкусный суп. Мне кажется, даже тем, кто не любит тыкву, понравится )

Фантастический суп-пюре из тыквы. Рецепт от шеф-повара Олега Туркина

По ингредиентам всего два правила. Нужна тыква. Бульона должно быть столько, чтобы покрыл тыкву в кастрюле. Все остальное по вкусу!

Фантастический суп-пюре из тыквы. Рецепт от шеф-повара Олега Туркина

Тыкву почистить и .нарезать кусками толщиной примерно в 1 см. Нарезать произвольно красный лук, раздавить чесночные дольки и добавить к тыкве. Посолить, поперчить, добавить карри и оливковое масло, тимьян и розмарин (или любые травы)

Фантастический суп-пюре из тыквы. Рецепт от шеф-повара Олега Туркина

Тыкву перемешиваем со всеми этими ингредиентами на противне, выстеленном пекарской бумагой

Фантастический суп-пюре из тыквы. Рецепт от шеф-повара Олега Туркина

Запекаем тыкву минут 10-15 при температуре 200 градусов

Фантастический суп-пюре из тыквы. Рецепт от шеф-повара Олега Туркина

Готовую тыкву перекладываем в кастрюлю и заливаем овощным бульоном (можно куриным или водой)

Фантастический суп-пюре из тыквы. Рецепт от шеф-повара Олега Туркина

Ставим кастрюлю на огонь, доводим содержимое до кипения. Разбиваем тыкву погружным блендером до однородного пюре

Фантастический суп-пюре из тыквы. Рецепт от шеф-повара Олега Туркина

Добавляем в кастрюлю кокосовое молоко (консервированное) или сливки по вкусу. Добавляем соль и специи, если нужно

Фантастический суп-пюре из тыквы. Рецепт от шеф-повара Олега Туркина

Осталось разлить по тарелкам и украсить. К этому супу идеально подходят креветки-гриль. Но без них тоже прекрасно!