Грибной салат

На 8 порций

• 400 г вешенок
• 200 г шампиньонов
• 2 моркови
• листья салата
• листья рукколы (по желанию)
• 2 ст. ложки кедровых орешков
• 2 зубчика чеснока
• 4-5 кусочков белого батона
• черный молотый перец
• растительное масло
• соль


Готовим:

1. Белый батон порежьте маленькими кубиками, посолите и хорошенько обжарьте на масле (можно на сливочном). Выложите обжаренные гренки на сухую пергаментную бумагу или на салфетку, чтобы лишнее масло стекло.

2. Морковку очистите, порежьте соломкой или натрите, поперчите ее и обжарьте на масле.

3. Грибы порежьте, посолите и поджарьте.

4. Натрите мелко чеснок.

5. Готовые грибы, морковку и гренки соедините, добавьте чеснок, зелень и орешки.

6. Заправьте салат 3 ст. ложками растительного масла.

В салат можно добавить отварную цветную капусту - вкус станет нежнее. В этом случае чеснок не добавляйте. А морковь можно корейскую.


Время приготовления: 40 мин.

В одной порции около 190 ккал