Хранение зелени и грибов

Подпишись на нас:

Хранение зелени и грибовПетрушка, укроп, мята сохраняются свежими в самую большую жару, если их держать в плотно закрытой сухой кастрюле.

Редиску, салат, зеленый лук можно долго сохранять свежими, если завернуть в тряпку, смоченную в уксусе.

Увядшую зелень, некоторые овощи можно освежить, если положить на час в холодную воду, в которую добавлено 3-— 4 столовые ложки уксуса.

Неиспользованную половину луковицы, чтобы она сохранила свои вкусовые качества, нужно смазать по срезу маргарином.

Для длительного хранения можно в бочонке окурить зелень и некоторые овощи серным паром. После этого поместить их в горшки, обвязать пузырем и поставить в погреб.

Для заготовки щавля надо его порубить, посолить немного, прибавить для запаха петрушки и зеленого лука, плотно набить этой массой бутылку, залить сверху 1 столовой ложкой растительного масла и засмолить.

В сентябре щавель, искрошив с петрушкой, луком, сельдереем, варят на легком огне, после этого складывают в горшок, обливают сверху коровьим маслом и плотно закрывают.

Чтобы сохранить надолго хмель, его надобно немного провялить, потом посыпать солью и содой и уложить плотно в банки.

Горох. Чтобы сохранить свежим зеленый горох, его нужно насыпать в бутылки, которые, плотно заткнув, поставить в котел с водой. Когда вода закипит, бутылки вынуть и поместить в сухое холодное место.

Грибы. Свежие грибы (белые, подберезовики, подосиновики) промыть в воде, в которой были отварены капустные листья и растворено небольшое количество селитры. Сложить в банку и плотно закрыть бумагой, пропитанной прованским маслом. Зарыть банку в лед.


Следующее: Хранение фруктов

Предыдущее: Хранение овощей

Интересное: «Секреты» использования морозилки: более эффективное и удобное хранение продуктов
ПОДЕЛИСЬ!


Подпишись на нас, чтобы ничего не пропустить: