Традиционная русская кухня изобилует салатами. Есть сочетание на любой вкус и случай! Чаще всего салаты русские люди готовят зимой, в канун Нового года. Это время уже не за горами, так давайте же узнаем, какие русские салаты знамениты и готовятся во всем мире!
Оливье
Салат «Оливье» был изобретен французским шеф-поваром Люсьеном Ольвье в 1860-х годах. Оливье был владельцем ресторана «Эрмитаж» в Москве на Трубной площади, и он решил адаптировать французское меню для России. Оригинальный рецепт салата Люсьен унес с собой в могилу, но его ученик, шеф-повар московского ресторана, после революции 1917 года адаптировал салат к реалиям советской власти, исключив "буржуазных" людей продукты по рецепту - рябчик, икра и лобстер. Салат по новому рецепту назывался «Столичный», но со временем ему вернули первоначальное название – «Оливье». Во многих странах, например в Сербии, Чехии и Финляндии, салат знают и готовят под названием «Русский салат».
Сельдь под шубой
Знаменитое блюдо русского новогоднего стола придумал купец Анастас Богомилов, владелец трактиров и столовых в Москве.
Обратите внимание: Можно ли похудеть, если не есть после 18 часов?.
Во время революции шеф-повар поставил перед собой задачу: придумать блюдо, олицетворяющее национальное единство. Купец ассоциировал гребную команду с красным пролетарским знаменем. Именно так готовится знаменитый салат «Селедка под шубой» появились аналоги, приготовленные в Англии и Норвегии (читайте также: «Рыба с жареным картофелем: история культового британского блюда и классический рецепт»).Винегрет
История популярного русского салата берет свое начало еще в царские времена. Французский повар Антуан Карем служил при дворе Александра I. Когда он увидел, как русские приправляли уксусом блюдо из неизвестных ему холодных овощей, он воскликнул: "Винегр?", то есть "уксус?" Русские повара из-за незнания французского языка восприняли растерянность Антуана как должное и салат назвали «Винегрет». С тех пор блюдо подают не только в России, его любят во Франции, а также готовят в Швеции, Бельгии и даже в странах Южной Америки.
Набор разделочных досок Elan Gallery
ПокупкаКартофельный салат по-русски
Этот салат является интерпретацией Оливье и входит в число лучших блюд испанского меню. Русские корни салата уходят к изобретению салата Оливье французом Люсьеном Оливье. В московском ресторане «Эрмитаж» после смерти шеф-повара и утраты оригинального рецепта Оливье стали появляться интерпретации знаменитого салата, одна из которых сейчас называется «картофельный салат по-русски». (читайте также: «Страх перед иностранцем: 13 новогодних блюд, которые готовят только русские женщины»).
Окрошка
Русское блюдо «Окрошка» сложно отнести к какой-либо из категорий меню: салат это или суп, не важно, главное, что его горячо любят не только россияне, но и иностранцы - например, белорусы и литовцы. Конкретного автора знаменитой окрошки нет; Прообразом было крестьянское блюдо с мелко нарезанным луком и редисом, заправленное холодным квасом и солью.
Фото: Шаттерсток
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Русская кухня отличается своим разнообразием, которое можно объяснить огромной протяженностью страны и тем, что в России проживает множество народов..