Берется клюквенный кисель (сваренный из брикета) и кипятится до тех пор, пока весь содержащийся в нем крахмал не превратится в сахар.
Этот сладкий сироп можно уварить до любой крепости — так, что получится твердая карамель с приятным ягодным ароматом.