Котлеты домашние

Подпишись на нас:

Котлеты домашниеДля домашних котлет нужно:

  • фарш свино-говяжий – 750 гр
  • сало – 50 гр (не обязательно)
  • хлеб белый – 200 гр.
  • яйцо – 1 шт
  • лук – 1 шт
  • молоко или вода – 200 гр.
  • соль, перец – по вкусу
  • панировочные сухари
  • масло растительное для жарки

Приготовление свино-говяжьих котлет:

Беру готовый свино-говяжий фарш или перемалываю на мясорубке кусочек свинины и кусочек говядины, добавляю перемолотое сало (не обязательно), яйцо, мелко нарезаный лук, соль, перец.

Размачиваю  хлеб в молоке или воде. Беру жидкости немного меньше нормы, если фарш получается слишком плотный, то можно добавить до нормы. А вот если фарш получится жидковат и не будет лепиться в котлетки, придется добавлять хлеб, отчего котлет будет больше, но вкус будет уже не такой мясной.

Добавляю размятый без крупных комочков хлеб в фарш и тщательно вымешиваю. Если плохо вымешать, котлетки могут разваливаться или растрескиваться. 

Формирую котлеты, обваливаю в панировочных сухарях и жарю с двух сторон на среднем огне. Когда жарю котлеты со второй стороны, обязательно накрываю крышкой, чтобы хорошенько пропарились – не верю я до конца в качество покупаемого мяса.

Если все сделано правильно, котлеты получаются нежными и сочными. У меня их ест даже ребенок, хотя вообще к мясу она настроена негативно.


Следующее: Отбивные из куриного филе

Предыдущее: Тушеная картошка

Интересное: Домашние тапочки-валенки своими руками
ПОДЕЛИСЬ!