Котлеты из свеклы

В свекольное пюре добавляют 1 яйцо, пассерованный лук и овощи, солят, перчат, перемешивают и формуют котлеты. Панируют в муке или сухарях и обжаривают на сковороде с раскаленным жиром. Подают со сметаной.