Возьмите 500 г смешанного фарша (говяжьего и свиного), перекрутите его еще пару раз и взбейте. Посолите и поперчите фарш по вкусу. Отдельно взбейте в густую пену 2 яичных белка с щепоткой соли. Затем аккуратно соедините фарш со взбитыми белками, перемешивая массу снизу вверх. Выложите фарш в промасленную и обсыпанную панировочными сухарями форму, верх смажьте взбитым яичным желтком и поставьте в духовку на 30-40 мин.
