Казалось бы, в вопросе оформления кухни уже невозможно сказать ничего нового. Тем не менее никому не хочется остаться на задворках интерьерной моды. Итак, тема разговора: оформление интерьера кухни, дизайн. Учимся делать свой дом стильным.
История вопроса.
Перефразируя известную пословицу, можно со всем основанием заявить, что в нашем доме «кухня всему голова». Жилище русского человека издревле было устроено так, что месту, где готовится пища (печке), отводилось центральное положение в комнате.
С появлением особняков, а затем больших городских квартир эта традиция была на некоторое время вытеснена европейской манерой отделять кухню от «чистого» помещения, однако в советское время, когда в дома заселился простой люд, традиции вернулись, и кухни зажили активной общественной жизнью. Сегодня понятие «кухня по-русски» – известный во всем мире феномен, и иностранцы воспринимают его как часть национальной экзотики.
Почему мы любим сидеть на кухне?
Если задуматься над смыслом нашей традиции принимать гостей неподалеку от «домашнего очага», невольно возникают мысли об особенностях русского менталитета. Может быть, все дело в нашей «обломовской» лени: зачем нести готовые блюда в гостиную или столовую, когда гораздо удобнее накрыть прямо там, где приготовлено? А может, словоохотливая русская хозяйка не хочет «выпадать» из общего разговора, бегая между кухней и гостиной? Или все еще проще: на кухне так вкусно пахнет пирогами, что и уходить никуда не хочется. В любом случае, если все вышеперечисленное вам близко, не поддавайтесь никаким веяниям чужеродной моды: сидите на кухне, принимайте там гостей и оформляйте на свой вкус.
Когда кухня маленькая…
Пожалуй, это самая распространенная проблема. Самым оптимальным решением является объединение кухни с соседней комнатой. Это могут быть холл, гостиная или даже та комната, которую вы всегда отдавали под спальню: ведь ради получения удобного и уютного помещения вполне можно пересмотреть устройство квартиры в целом.
Добро пожаловать в гостиную.
Такая идея нравится далеко не всем: многие считают кухню агрессивной средой – в какой-то степени это утверждение недалеко от истины. Однако при сегодняшнем уровне развития техники вполне можно свести досадные недостатки к минимуму. Во всяком случае, основные «побочные эффекты» – запах готовящейся пиши и гарь – легко победить с помощью хорошей вытяжки и вентиляции. Что же касается организации кухонного пространства, то, вне всякого сомнения, сегодняшняя тенденция – это избавление от кухни как отдельного помещения (с мебелью и прочими атрибутами комнаты).
В проектах молодых архитекторов помещений, обозначенных как «кухня», становится все меньше, и это неудивительно. Благодаря множеству бытовых приборов процесс приготовления пищи стал гораздо более приятным и эстетичным – так зачем же прятать его и отделять от остального жилья?
Еще недавно вытянутую в одну линию вдоль стены рабочую зону в кухне-гостиной старались «закамуфлировать» с помощью раздвижной шторы или перегородки. Сегодня, когда всем давно понятно, что жилая квартира – это не филиал ресторана и никто здесь не собирается часами стоять у плиты, кухонную зону гораздо чаще оформляют в виде элегантной барной стойки, переносят к окну либо вообще располагают эдаким «островом» посередине.
Полезное окошко.
Это решение, помогающее приблизить готовую еду к потребителю, тоже старо как мир: вы просто пробиваете в кухонной стене, смежной с гостиной, небольшое окошко, снабжаете его дверцей и опорой для подноса с едой. В этом случае ваша маленькая кухня остается чисто рабочей зоной – просто «лабораторией» для приготовления пищи. Весь же уют и гламур достается соседней комнате: там неподалеку от заветного окошка вы делаете обеденную зону – размешаете большой стол, стулья или угловой диванчик (остальная часть комнаты оформляется произвольно, но желательно в том же стиле).
Саму кухню при таком раскладе стоит максимально освободить от излишеств, зато по полной программе забить ее современной техникой. Отлично подойдет для такого случая стиль хайтек: металлические поверхности, стеклянные полочки, немного натурального дерева, плитка или ламинат на полу.
Дополните вашу лабораторию расставленными и развешанными тут и там растениями – и удобный красивый «пищеблок» готов к эксплуатации. Приятно, что, в отличие от трудоемкого проекта со сносом стены, специальное окошко не требует отдельного утверждения и разрешения в официальных инстанциях, поскольку перепланировкой не считается.
Барная стойка: не только украшение.
Иметь дома барную стойку считается модным и престижным – выглядит, как в кино, да и пространство само собой «зонируется». Между тем использовать ее только как мебель или декоративную деталь расточительно. Гораздо более продуманным выглядит вариант, когда барная стойка превращается в полноценный элемент кухонного оснащения: в нее можно встроить различную бытовую технику (холодильник, посудомоечную машину, микроволновку и т. д.), в ее недрах устроить удобные шкафы и выдвижные ящики.
Тогда со стороны комнаты у вас будет высокий столик с табуретами (собственно «бар»), а со стороны кухни – полноценная рабочая поверхность. Чтобы стойка не стала на вашей кухне бесполезной декорацией, следует заранее продумать, чем вы ее «начините», и не приобретать готовый вариант, а заказывать свой по индивидуальному проекту.
Вопросы эргономики.
Неплохо, проектируя современную и эргономичную (то есть удобную для передвижения и работы) кухню, подойти к вопросу «по-научному» – учитывая профессиональные приемы, правила и стандарты подобных планировок. В основе любой кухонной планировки лежит так называемый «рабочий треугольник», который состоит из холодильника, раковины и плиты. Даже если у вас очень большая кухня, расстояние между вершинами этого треугольника не должно превышать 3-6 м (и по возможности быть не меньше этой цифры).
В последовательности расположения всех рабочих зон должна прослеживаться технология приготовления пищи:
1) зона хранения продуктов (холодильник),
2) зона предварительной обработки продукта (место для чистки),
3) зона мойки продукта,
4) зона разделки,
5) зона тепловой обработки продукта,
6) зона сервировки готового продукта (это может быть обеденный кухонный или сервировочный стол).
Добываем пространство хитростью.
Если вы не имеете возможностей для каких-либо глобальных переделок, а размеры вашей кухни оставляют желать лучшего, ничего не остается, как использовать всевозможные ухищрения, чтобы, с одной стороны, создать видимость большего помещения, а с другой – действительно попытаться выкроить для себя хоть немного простора.
• Оформите вашу кухню в светлых тонах.
• Закажите индивидуальную мебель для вашей кухни, учитывая все ее пространственные возможности от пола до потолка (наиболее удобной для маленькой квадратной кухни является Г-образная планировка).
• Купите многофункциональную технику (кухонный комбайн с блендером, мясорубкой и шинковкой для овощей в одном лице, микроволновку с грилем и конвекцией и т.д.).
• Встройте всю технику, включая также и холодильник, в кухонную панель.
• Откажитесь от посудомоечной машины.
• При необходимости передвиньте мойку и газовую плиту.
• Приобретите рейлинги с крючками для размещения на стенах мелочей.
• Ликвидируйте дверь или сделайте ее раздвижной (складной).
Если кухня просторная…
В новостройках кухни, как правило, имеют большой метраж, и проблема экономии пространства отпадает сама собой. Зато возникает другая: как же заполнить эти свалившиеся вам на голову «хоромы», если вы, с одной стороны, уже привыкли к «милой» тесноте, а с другой — никогда не задумывались над вопросами кухонной моды. Между тем большая кухня открывает перед вами немалые возможности. Вряд ли стоит пытаться воплотить на одной кухне все актуальные тенденции сразу, но взять на вооружение хотя бы одну-две очень даже полезно.
Открытые шкафы и полки.
Современные дизайнеры настаивают- на том, что следует максимально разгрузить верхний ярус кухонной «линии», заменив классические закрытые шкафы на шкафы без дверец или вообще на систему открытых полок.
Невстроенная техника.
Ту же идею «открытой» кухни можно поддержать с помощью избавления от массивных «контейнеров» для бытовой техники. Для этого приобретите вполне элегантные на вид кухонные агрегаты (идеальный вариант – стиль металлик), которые будут совсем неплохо смотреться на металлических полках-кронштейнах или на стеллажах.
Все маленькое и прозрачное.
Кухонная мебель должна создавать ощущение легкости, а лучше вообще «исчезать», теряться в пространстве. Для этого ей полагается быть максимально миниатюрной и содержать как можно больше стеклянных и отражающих свет элементов (можно с подсветкой).
Круглые и овальные столешницы.
Наиболее «хитовый» вариант современного обеденного стола – это круглый столик, который при раскладывании становится овальным. Традиционные прямоугольные столы пока отступили в тень и сегодня считаются неэргономичными.
Эклектика на тему хайтека, экостиля и «блошки».
Подобный «коктейль» может выглядеть так: вы начиняете вашу кухню техникой и утварью в стиле хайтек (лучше с металлическим блеском). Затем покупаете «экологическую» (то есть простую деревянную) мебель, после чего заполняете открытые поверхности милыми домашними вещицами в стиле «бабушкиного сундука». Если же позволяет место, очень актуально в таком интерьере будет смотреться какой-нибудь один по-настоящему антикварный предмет мебели вроде доисторического буфета или старинного резного кофейного столика (главное – расположить его так, чтобы он не «выпадал» из контекста).
Не ремонтировать, а «переодевать».
Если у вас никогда не было оформленного интерьера кухни – дизайн ей явно не повредит. Но на ремонт нет ни времени, ни денег. Что делать? Можно постараться изменить кухню хотя бы внешне.
Купите самоклеющуюся пленку и обклейте ею все поверхности кухонной мебели (включая кухонный стол).
Снимите старые шторы и замените их чем-то новым – нарядными жалюзи, римской или ролевой шторой (желательно поменять и систему их крепления).
Выбросьте старые кухонные табуретки и замените их небольшими мягкими стульями (это более актуально) или хотя бы обтяните их новой драпировочной тканью или пленкой (лучше разных цветов или оттенков).
В свободных местах прикрепите на стены открытые полки, на которых разместите различный кухонный декор: вазочки, бутылки, кувшины, горшечные растения (чем больше «зелени», тем легче вам будет дышать).