Окорок с арахисом под сырным соусом

Подпишись на нас:

На 10 порций

Для мяса:

свиной окорок на 2,5-3 кг, 500 г арахиса, 1/2 стакана сливок (10%), 2 средние луковицы, красный острый молотый перец, соль, растительное масло.


Для гарнира:

1-1,5 кг цветной капусты, 800 г консервированного зеленого горошка, соль.

Для соуса:

500 мл сливок (10%), 200 г сыра, корица,шафран, красный острый молотый перец, соль,1 ст. ложка муки.

Готовим:



1. Для начинки как можно мельче нарежьте лук. Разогрейте сковороду с 2 ст. ложками растительного масла и обжарьте лук. Как только он станет золотистым, влейте сливки. Когда они закипят, засыпьте в сковороду очищенный арахис, все перемешайте и оставьте выпариваться на 10 мин. Посолите по вкусу. Жидкость должна почти полностью исчезнуть, а начинка не должна растекаться.

2. Далее - окорок разрежьте пополам, но не до конца, чтобы получился один большой пласт. Немного отбейте его. Выложите на отбитый пласт мяса начинку и сверните рулетом, завяжите ниткой как можно туже. Положите окорок на смазанный растительным маслом противень. Посолите, поперчите и запекайте 2-3 часа, время от времени поливая окорок собственным соком.

3. Для гарнира разделите капусту на соцветия и варите в подсоленной воде 15 мин. Из банки с горошком слейте жидкость и перемешайте горошек с готовой капустой.

4. Для соуса натрите мелко сыр и смешайте его с мукой. Добавьте немного корицы, 1/2 ч. ложки шафрана, перец. Залейте пряный сыр сливками и варите до загустения, посолите.

5. Готовое мясо полейте соусом.

 

Время приготовления: 3 часа

В одной порции около 300 ккал


Следующее: Сосиски по-немецки

Предыдущее: Рагу в томате с сосисками

Интересное: Макароны с фрикадельками под соусом
ПОДЕЛИСЬ!