А вот и гарнир. Сделать орешки очень просто: растолочь отварной картофель, добавить горячее молоко, взбитые яйца, масло и из густого пюре скатать небольшие шарики.
Окуните их во взбитый белок, обваляйте в сухарях из крошек белого хлеба и обжарьте в кипящем жире.
Зарумянятся — вынимайте шумовкой и укладывайте на блюдо по бокам запеченой рыбы или вокруг высокой горки колбасной соломки — двумя рядами.