По 0,5 кг мелкого лука и моркови, небольшой кочан цветной капуты, огурец, 3 стакана уксуса, 3/4 стакана сахара, немного корицы, 6 гвоздик, 4-5 горошин перца.
Почистить и подготовить овощи, затем варить каждый вид по отдельности в одной и той же соленой воде в течение 5 минут.
В другой посуде вскипятить уксус, влить в него стакан воды, добавить сахар, соль и пряности (их лучше положить в марлевый мешочек). Овощи разложить в банки и залить охлажденным отваром.
Через сутки жидкость слить, еще раз вскипятить, охладить и снова залить ею овощи. Закрыть банки целлофаном.