Растереть добела 4 желтка, добавить 3/4 стакана сахарного песка. Смешать с растертым добела маслом 2 стакана муки.
Развести 1 стаканом сметаны, посолить, добавить лимонной цедры.
Размешав, добавить еще 1 стакан муки, раскатать, прослоить сливочным маслом.
Взять для обмазки 1 желток, размешанный с 2 ст ложками сливок, посыпать сахаром (корицей) и на 20 минут поставить в холодное место, а потом на 5 минут — в печь.