В данной статье мы поговорим о вегетарианстве и его особенностях. Разберём плюсы и минусы данной диеты. А так же узнаем ответ на главный вопрос: Стоит ли вообще быть вегетарианцем?
Что подразумевает собой данная диета?
Вегетарианство – это система питания, при которой полностью или частично ограничиваются продукты животного происхождения: мясо, рыба, яйца, молочные продукты.
Вегетарианцы считают, что за вегетарианством — будущее. На сегодняшний день более 1 млн человек по всему миру придерживаются этой системы питания. Примерно половина приходится на Индию. С каждым годом последователей в мире становится всё больше.
Среди знаменитых людей представителями вегетарианства являются: Брэд Питт, Джаред Лето, Пол Маккартни. Они в течение длительного времени придерживаются принципов вегетарианства. Российские знаменитости не исключение. Елена Темникова, Сати Казанова, Лайма Вайкуле, Ёлка и другие певцы и певицы уже отказались от животной пищи.
Главные причины вегетарианства:
- религиозные;
- морально-этические;
- медицинские показания;
- недостаток денежных средств;
- кто-то применяет растительный рацион временно для похудения.
Основные виды вегетарианства:
1. Лакто-вегетарианство — молочно-растительный тип питания, при котором допускается употребление молока и различных молочных продуктов.
2. Ово-вегетарианство — яично-растительный тип питания, допускается употребление яиц.
3. Лакто-ово-вегетарианство – молочно-яично-растительное питание, допускается употребление молока и молочных продуктов, а также яиц домашних животных.
Данные виды относятся к “защищённым” типам вегетарианского питания. С этими продуктами можно в полной мере получитдефицитные аминокислоты и некоторые витамины..
4. Веганство — строгое вегетарианство, исключаются все мясные и морепродукты, а также яйца, молочные продукты, и даже мёд. Веганство, как правило, соблюдается из морально-этических соображений. Веганы также отказываются от натуральной кожи, меха и т.д.
Минусы вегетарианства:
С медицинской точки зрения, достаточно ясно видны и недостатки вегетарианства. А именно очевидный дефицит некоторых жизненно важных веществ. И это единственный аргумент против.
Длительное соблюдение вегетарианства с годами приводит к резкому дефициту витаминов и микроэлементов. Железо, цинк, кальций, витамины А, В2, D, незаменимые аминокислоты, либо отсутствуют в растительной пище, либо присутствуют в недостаточном количестве.
На первый взгляд, содержание микроэлементов в рационах вегетарианцев количественно может быть достаточным. Но усвояемость их из растительных продуктов очень низка.
Даже у здоровых людей могут развиваться дисбиоз, гиповитаминоз и белковая недостаточность, которые вызывают:
- анемию;
- отёки;
- нарушение пищеварения;
- заболевания сердечно-сосудистой, нервной системы.
Но наиболее чувствительными к отклонениям от рационального питания являются дети, подростки, беременные женщины и кормящие матери.
Плюсы вегетарианства:
- Больше долгожителей.
- Реже болеют онкологией.
Обратите внимание: Как стать самой красивой невестой.
- В 2 раза меньше реже подвержены ишемической болезни сердца.
- На 60% меньше подвержены инфекционным заболеваниям.
- На 40% меньше подвержены заболеваниям сосудов головного мозга.
- Ниже уровень холестерина в крови.
- Не страдают диабетом и ожирением.
- Реже возникает подагра, артриты и заболевания почек.
Польза, конечно, велика. Однако, не каждый может её получить. Все преимущества характерны в основном для лакто- и ово-вегетарианцев. Они получают животный белок и витамины из молочных продуктов или яиц (смотря кто что допускает).
С каждым днём всё больше людей задаются вопросами типа: “Как правильно перейти на вегетарианство?
Во-первых, переход должен быть осознанным. Вы должны чётко понимать, зачем вам это нужно.
Во-вторых, нужно подготовиться. Рекомендуется узнать всё о новой для вас системе питания. Вполне возможно, что на первом этапе вас будут ждать сложности. Поэтому лучше основательно подготовиться.
В-третьих, переход должен быть постепенным. Безусловно, каждый из вас индивидуален. Возможно, кто-то резко перестал употреблять животные продукты, и теперь считает это лучшим вариантом. Тем не менее, постепенный переход проходит легче.
- Сначала можно один приём пищи, например, завтрак или ужин делать растительным.
- Через какое-то время можно один день недели делать вегетарианским.
- Отказавшись от мяса, можете продолжать употреблять молочные продукты и яйца.
- Через несколько месяцев вы сможете полностью отказаться от животной пищи.
Как правильно составить рацион?
- Рассчитайте свой суточный калораж, количество белков, жиров и углеводов, необходимых вам.
- Напишите список из фруктов, овощей, злаков, бобовых и т.д. Что теперь вы будете есть? Ошибка многих начинающих в том, что они продолжают питаться тем же, исключив мясо.
- Определитесь с перечнем белковых продуктов, которые будут присутствовать в вашем рационе. Рассчитайте, что и в каком количестве необходимо вам для получения незаменимых аминокислот.
- Определите, какие ещё дефициты необходимо закрывать. К примеру витамины В2, D, а так же цинк, железо и кальций. Возможно, что-то ещё придётся добавить в ваш список.
- Составьте меню, учитывая вашу суточную калорийность и все полученные ранее данные.
Подведём итоги:
Вегетарианство с медицинской точки зрения – не самый лучший вариант питания, так как несёт большие риски для здоровья. Связаны эти риски с дефицитом некоторых макро- и микронутриентов. Тем не менее, при правильном подходе эти риски можно свести на нет, и наслаждаться здоровьем и отличным самочувствием.
Надеюсь данная статья была полезной, ставьте оценку если вам понравилась статья и пишите своё мнение в комментариях, а так же подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить новые интересные статьи!
Больше интересных статей здесь: Красота и здоровье.
Источник статьи: Плюсы и минусы вегетарианства. Как стать вегетарианцем. С чего начать?.