Постамент из ржаного и пшеничного хлеба

Подпишись на нас:

Постамент из ржаного и пшеничного хлебаИз мякиша хлеба вырезают фигурные болванки (круглой, прямоугольной, овальной формы), смазывают кляром — жидким тестом — и обтягивают бордюрным заварным, фигурно нарезанным тестом.

Заварное бордюрное тесто. Хорошо просеянную муку (2,5 кг) засыпают в посуду с растопленным бараньим салом (0,2 кг) и водой (2 л) при быстром и тщательном перемешивании до полностью однородной массы без комков. При постоянном помешивании проваривают 8 мин. Затем готовую массу выкладывают на стол, посыпанный крахмалом (0,5 кг) для придания тесту белизны, и теплым вымешивают до эластичной консистенции. Затем раскатывают тонким пластом, наносят рисунки, вырезают после его охлаждения различные фигуры и обтягивают подготовленные болванки. Применяя пищевые красители, вы можете получить тесто различного цвета.

Бордюрное тесто на желтках. Замешивают так же, как на домашнюю лапшу. Технология раскатки и нарезки та же.


Следующее: Преемственность поколений от мидла Silga до премиум Philipiak Milano

Предыдущее: Примерное меню на неделю в зимний период

Интересное: Когда он родился, мать решила от него отказаться из-за патологии. А сейчас его пение завораживает
ПОДЕЛИСЬ!


Подпишись на нас, чтобы ничего не пропустить: