Стихийные покупки всегда ведут к лишним тратам. Это работает просто: блуждая по супермаркету без конкретного списка, вы хаотично набираете в тележку все подряд. Это как забить гардероб одеждой, а носить все равно нечего, потому что вещи не сочетаются между собой. Так и с продуктами: вы набираете то, что схватит рука и полюбит глаз, а когда дело доходит до приготовления полноценного блюда, выясняется, что нужных ингредиентов снова нет. Это при таком-то длинном чеке на сумму в ползарплаты. Деваться некуда, приходится идти и докупать. И попутно снова набирать лишнего. donatello.ru
Помните лишь одно: вы не должны становиться заложником собственных принципов. Даже если вы не будете четко следовать намеченному меню, оно все равно останется эффективным, а погрешность есть всегда. Захотелось на ужин пиццу с доставкой на дом вместо полезной рыбы? Легко! Рыбу приготовите в другой раз, она сохранится в морозильной камере. Всякий план призван помочь вам, а не лишить всех радостей жизни.
Три главных вопроса
Планирование способно избавить вас сразу от трех тем для раздумий: что купить, что приготовить, в какой бюджет уложиться. Причем подходы могут быть разные.
Если вы любите импровизировать, то просто напишите список и количество продуктов на месяц (на неделю, на квартал - как получится). Хорошо, если пару месяцев после составления списка вы будете корректировать его, доводя его до совершенства и приближая к реальности. Еще полезно будет записывать затраты на список, чтобы хорошо понимать свои расходы на продукты. В таком подходе остается один недостаток: все еще нужно каждый день думать, что приготовить. При наличии большого количества свободного времени это не проблема, но при загруженном графике - не лучший вариант, но все-таки уже решение для пунктов “что купить” и “сколько это будет стоить”.
Другой подход более жесткий, но зато значительно упрощающий жизнь. Речь о составлении меню. Желательно не на день, а на одну неделю, несколько недель или месяц. Кстати, меню, составленное на месяц вперед, не обязательно обновлять каждый месяц. Можно разделить его на недели и чередовать их в произвольном порядке. На этом подходе остановимся подробнее.
Главный друг экономии - планирование
Впрочем, не только экономии. Вот чему еще способствует планирование:
- Разгружает память, освобождая ресурсы для нетривиальных задач. Представьте свою память как оперативную систему компьютера: когда “оперативка” перегружена, компьютер начинает зависать. Наше сознание работает аналогичным образом. Все рутинное и часто повторяющееся, что занимает место, проще записать, чем каждый раз выдумывать заново. Задумка такая: сначала потратить немного времени на составление плана, чтобы потом сэкономить значительно больше времени за счет его переиспользования.
- Повышает качество. Как известно, еда - это лекарство для организма. Но тем, кто начинает изучать основы сбалансированного питания, кажется, что съесть все необходимое за день просто нереально. С помощью планирования вы сможете распределить полезную еду так, чтобы регулярно и не задумываясь снабжать свое тело важными кирпичиками.
- Помогает достигнуть цели. Повышенная утомляемость? Проблемы с кожей? Сниженный иммунитет? Эти и подобные проблемы отчасти корректируются с помощью питания. А еще меню поможет придерживаться диеты: секрет в том, что подходящие (и только подходящие!) продукты всегда будут в наличии. Ведь часто бывает так, что их нет, и приходится на скорую руку подкрепиться тем, что есть. Как правило, не диетическим.
- Создает определенность. Человек и так перегружен необходимостью постоянно принимать решения, а наличие плана уменьшает количество хаоса, тем самым упрощает жизнь. Не говоря уже о том, что вы сможете четче планировать свой бюджет и откладывать сэкономленные деньги.
Последовательность действий
Звучит убедительно? А может, у вас уже есть статистика затрат по стихийным покупкам, и вы хотите подсчитать выгоду от планирования? Тогда приступаем. Таким может быть ваш подход к составлению меню - всего десять простых шагов:
1) Вспомнить блюда, которые пользуются в вашей семье наибольшей популярностью.
2) Составить список полезных продуктов, не забыв те, которые решают именно ваши задачи, например: больше оливкового масла и рыбы при сухой коже, больше бананов при высоких нагрузках.
3) Прикинуть, какие блюда можно приготовить из этих полезных продуктов. Воспользоваться сайтами кулинарных рецептов, у которых есть специальный поиск по ингредиентам.
4) Вспомнить, кто и когда питается в вашем доме. Например, по будням вы завтракаете и обедаете на работе, зато в субботу и воскресенье все дома - следовательно, распланировать нужно 30 ужинов для будних дней плюс 4 завтрака и 4 обеда для выходных дней. Если среды и пятницы дети проводят у бабушки, а в четверг вся семья традиционно ужинает в ресторане - вносим соответствующие правки в меню. Словом, ориентируйтесь на свою индивидуальную ситуацию.
5) Распределить блюда по нужному периоду: на неделю, на месяц, на квартал. Здесь снова возможны варианты. Можно сделать четкое распределение по дням недели и времени суток. Можно распределять не по дням, а по виду: 30 завтраков, 30 обедов, 30 полдников, 30 ужинов (пример для меню на месяц).
6) Постараться сделать так, чтобы продукты в течение этого периода были использованы максимально эффективно: чтобы один и тот же ингредиент использовался больше одного раза: курица может быть в супе, а может быть тушеной с гарниром. Главное - не переборщить, а придерживаться адекватного баланса, чтобы не питаться весь месяц одной курицей.
7) Корректировать меню на случай праздников по мере необходимости.
8) Выписать список продуктов на выбранный период. В него войдут те продукты, которые нужны для приготовления запланированных блюд. Не забываем про вспомогательные ингредиенты: масло, соль, сахар, специи, соусы.
9) В начале выбранного периода вычеркнуть из списка имеющиеся запасы и отправляться за покупками.
10) Дополнить список продуктов суммой затрат.
Помните лишь одно: вы не должны становиться заложником собственных принципов. Даже если вы не будете четко следовать намеченному меню, оно все равно останется эффективным, а погрешность есть всегда. Захотелось на ужин пиццы с доставкой на дом вместо полезной рыбы? Легко! Рыбу приготовите в другой раз, она сохранится в морозильной камере. Всякий план призван помочь вам, а не лишить всех радостей жизни.