Для него годятся даже желтые, некачественные огурцы, только надо обязательно срезать желтую кожуру и удалить семена.
Очень тонко нарежьте их поперек, заправьте по вкусу подсолнечным маслом, уксусом, солью, красным перцем и дайте постоять не меньше 2 часов: получается острая и вкусная закуска.