На рынке покупаю 1 кг свиной шеи, промываю и нарезаю на порционные куски. Очищаю 3 шт. репчатого лука и 3 дольки чеснока.
Чеснок мелко крошу и высыпаю в мясо, солю и перчу.
Вливаю 1/2 л кефира и тщательно вымешиваю свинину, чтобы она вся пропиталась. Сверху выкладываю лук, нарезанный кольцами.
Оставляю мясо на 4 ч.
За это время оно полностью замаринуется. 1/2 кг болгарского перца, красного и зеленого, очищаю от семян и плодоножки, нарезаю кольцами.
Мясо накалываю на шампуры, перемежая с луком и перцем. Жарю мясо на мангале, поливая белым вином.