3/4 стакана томатного сока, 1 яичный желток, соль, перец, 1 ч ложка лимонного сока, 1 ч ложка взбитых сливок, лимонная цедра.
Томатный сок и желток налить в миксер, добавить, кроме сливок, все остальное, взбить на холоде и вылить в низкий бокал.
Сверху положить сливки, сбрызнуть соком из цедры.