ТУШЕНАЯ РЫБА

Подпишись на нас:

Тушат рыбу чаще всего предварительно обжаренной. Кроме ее можно тушить в сыром и фаршированном виде.

Тушат порционными кусками с добавлением тех же продуктов, которыми рыбу припускают: ароматических овощей, томатов, свежих помидоров, сладкого стручкового перца, со щавелем в молоке с луком и с некоторыми другими продуктами.

В данном виде целесообразно приготовлять также мелочь и свежую рыбу, так как мякоть соленой рыбы более сухая и жесткая, чем свежей.

В процессе тушения мякоть соленой рыбы размягчается и становится сочной, а у мелочи при длительном тушении размягчаются кости.


Следующее: ПАРОВАЯ РЫБА

Предыдущее: ПАРОВАЯ РЫБА

Интересное: Какую опасность может нести в себе красная рыба из супермаркетов?
ПОДЕЛИСЬ!


Подпишись на нас, чтобы ничего не пропустить: