Виды нарезки овощей

Подпишись на нас:

УвеличитьНарезка овощей бывает следующая: простая, сложная (фигурная) и карбование.

Нарезка имеет важное значение для придания блюдам красивого внешнего вида, повышения ка­чества блюд и для одновременной готовности в зависимости от ее использования, т. е. для варки, жарки, тушения.

В сыром виде овощи нарезаются одинаковыми по форме и величине в соответствии с другими про­дуктами. Так, например, в салат овощной, мясной все овощи нарезаются мелкими кубиками; в суп с макаронами картофель нарезают дольками или бру­сочками; в суп гороховый — кубиками; в суп-рас­сольник огурцы нарезают ромбиками и т. д.

Ниже прилагаются все виды нарезки овощей.

Следующее: Фигурная нарезка картофеля и карбование
Предыдущее: Морская капуста - источник йода и молодости
Интересное: Ящик - «матрешка» для овощей

ПОДЕЛИСЬ!