Тогда прислушайся к советам Натальи Самойленко. Известный диетолог-эндокринолог рассказала , как правильно выбрать весенние овощи, чтобы не навредить своему организму.

Выбирать весенние овощи стоит очень осторожно. Действительно, они содержат дозу полезных витаминов и клетчатки, но совершенно не в таком количестве, как бы нам хотелось. И на это есть своя причина: весной первые овощи не могут получить достаточного количества солнца, влаги, тепла и питательных веществ.

Выбор, употребление и обработка весенних овощей: советы диетолога Натальи Самойленко

Осторожно - вредные вещества!

Понятно, что подходящие условия для их выращивания создаются искусственно. Качество весенних овощей зависит от производителя, а также от тех веществ, которые попадают в почву или гидропонику.

Нитраты не так страшны, как ими пугают. Все дело в их концентрации. У каждого овоща есть свой допустимый предел содержания нитратов. А вот опасность создают именно пестициды. Бывает и высокая концентрация нитратов, но тогда мы получаем их конечный продукт - нитриты, которые оказывают токсическое действие на организм.

Стоит отказаться

В связи со всем вышеперечисленным, делать акцент на ранних весенних овощах не стоит детям, подросткам, беременным и кормящим мамам. Желательно их вообще не употреблять или же вымачивать в солевом растворе, а также очищать от шкурки. Особенно это касается помидоров и огурцов.

Выбор, употребление и обработка весенних овощей: советы диетолога Натальи Самойленко

Корнеплоды и зелень

Не рекомендуются весной корнеплоды. Они больше всего накапливают нитраты. К ним можно отнести редис. Также не стоит употреблять ранние баклажаны. Более безопасной считается зелень, которая выращенная на гидропонике. Это шпинат, рукола, укроп, петрушка и разная листовая зелень.

Если выбирать между той зеленью, которую ты можешь купить у бабушки с зеленью, которую можно купить в магазинах или на рынках, то предпочтение стоит отдать последним двум вариантам.

Выбор, употребление и обработка весенних овощей: советы диетолога Натальи Самойленко

Связано это с тем, что ты не сможешь быть уверенной в том, что бабушка выдержала все условия выращивания ранних весенних овощей.

Обрати внимание

Больше всего пестицидов и нитратов накапливаются на корнях весенних овощей. Обязательно перед их употреблением удали плодоножку. Не стоит варить супы из весенних овощей. Связано это с тем, что все вредные вещества уходят в бульон.

Обращай внимание на внешний вид весенних овощей. Они должны иметь естественный цвет, а также на них не должно быть никаких признаков гнилости.





Поделись!
Читай нас!








×