Яйца - это полезная еда и ценный ингредиент

Подпишись на нас:

Яйца - это полезная еда и ценный ингредиент

Трудно найти на кухне предмет более совершенный по форме и белее питательный, чем яйцо. Оно является не только символом зарождения жизни, уважаемым и незаменимым на многих церковных обрядах, но и важным компонентом многих салатов, закусок, печеных и жареных мучных блюд. Кулинарные достоинства яиц не были оценены древними восточными славянами, а подавать блюда из них на стол считалось признаком бедности рациона. Однако потенциал яиц простирается далеко за пределы яичницы-глазуньи.

Семьи, содержащие хозяйство, способны сами себя обеспечить ценным белковым продуктом. Среди всего многообразия яиц наибольшей популярностью пользуются куриные, так как их можно употреблять не только как связующее звено в тесте или котлетах, но и в качестве самостоятельного блюда. Перепелиные яйца славятся своими общеукрепляющими свойствами, положительно влияют на пищеварение и укрепляют иммунитет, а гусиные и утиные в основном применяются для приготовления теста. Об этом можно подробнее почитать на poleznay-eda.ru.


Без яиц трудно представить детский рацион. После питательного материнского молока ребенок продолжает нуждаться в «строительном материале» – белке, поэтому для нормального развития органов и систем ему необходимы полезные блюда из яиц. Они быстро утоляют голод и не позволяют организму испытывать нехватку жизненно необходимых аминокислот. Сваренные вкрутую яйца сложнее «воспринимаются» желудком, поэтому предпочтительнее готовить продукт всмятку: такие яйца нежнее по консистенции и приятнее на вкус. Тепловая обработка важна не только в качестве предварительной подготовки яиц к приготовлению блюд с ними. После того, как они сварены или поджарены на сковородке, снижается риск заражения сальмонеллезом – тяжелым инфекционным заболеванием.

В качестве ингредиента части яиц – белки и желтки – принято разделять, поскольку они имеют различные свойства и выполняют разные функции. Белки при взбивании с сахаром способны увеличиваться в объеме в несколько раз, образуя густую воздушную пену, за это с ними особенно любят работать кондитеры. Также они действуют как разрыхлитель. Желтки способны связывать между собой другие составляющие будущего блюда, но перед смешиванием с другими ингредиентами их желательно растереть с солью, сахаром, перцем, растительным маслом – в зависимости от того, что сказано в конкретном рецепте.

Омлеты, фаршированные яйца, измельченные и добавленные в салаты, распущенные в супах – как только ни применяют эти дары живой природы! Они спасают человека, который спешит на работу утром и не имеет достаточно времени на приготовление завтрака, благодаря им дети радуются выпечке. Нет предела кулинарной фантазии, если в доме есть хотя бы десяток яиц!


Следующее: Информация про макароны

Предыдущее: Мифы о колбасе

Интересное: Как пользоваться кондиционером без вреда для здоровья
ПОДЕЛИСЬ!


Подпишись на нас, чтобы ничего не пропустить: