Подготовить начинку: яблоки, очищенные от сердцевины, нарезать дольками, посыпать сахаром, добавить немного ванилину.
Обработанную тушку начинить яблоками, отверстие в брюшке зашить ниткой, положить гуся спинкой на противень или сковороду, добавить воды и поставить жариться.
Поливая время от времени вытопившимся соком, жарить 1-2 часа