Нельзя солить капусту в алюминиевой посуде.
Капустная кислота разъедает алюминий. В итоге в капусту попадают химические элементы, вредные для человеческого организма. Идеально квасить капусту в деревянных кадках, но, если таковых нет, подойдет эмалированная посуда или стеклянные банки.
Можно квасить или мариновать белокочанную капусту вместе с краснокочанной. Не только вкусно, но и красиво.
Если вы любите капусту с тмином, а его у вас нет и на рынке не нашли, то купите семена укропа, которые продаются в любой аптеке.
Вместо клюквы можно квасить капусту с брусникой.