Да, существует. Это мотиватор? Да. Драйвер? Непременно! Подстегивающий хлыст или то, что не даёт профессиональной мышце расслабиться ни на минуту? Верно подмечено.
Для одних конкуренция - прилив негативных эмоций. Как же так? Я был первым (была первой), кто придумал эту идею (блюдо, напиток, название, оформление точки, лозунг и т.д.). С какой стати моё знамя - на флагштоке у другой компании?
Для других - собачья стойка, тонус и полная боевая готовность. Ушки на макушке. И мы как раз из второй партии, Партии согласных с конкуренцией. Только с честной конкуренцией.
О чем речь? Разве конкуренция может быть честной и открытой? Да.
Во-первых, уважаются равные права всех участников конкура при равных исходных условиях деятельности заведений (предприятий).
Во-вторых, игра в имитацию, конечно же, возможна, но воспринимается с сожалением. Ведь идеи, яркий креатив и мысли о дальнейшем развитии процесса скопировать просто невозможно. Зачем же тратить своё время и силы, если можно улучшить то, что понравилось, а не просто повторить?
В-третьих, работа с гостями и покупателями - без негатива в сторону конкурента. Каждый из нас, предпринимателей, вкладывает свои ресурсы в предлагаемые услуги и товары.
Обратите внимание: Шесть шагов к свободе и успеху.
По сути, мы становимся коллегами по профессии, членами одной гильдии. И многократно усиливаем сервисную и товарную составляющую пространства, в котором мы совместно работаем. Свой гость найдётся для каждого. Главное, чтобы он ушёл счастливым. И вернулся за новой вкусной порцией счастья.Насколько сложно быть уникальным и не похожим на конкурентов? Как оставить свой отпечаток? Добро пожаловать в наш ежедневный паззл. И, знаете, главный подарок - это благодарность от гостя и его слова о том, что к нам хочется возвращаться. Снова и снова. Да здравствует конкуренция!?
Конкуренция и конкурентная среда - важные показатели для вашего бизнеса.
Необходимо точно знать, что предложено гостям на рынке вкусных услуг и чем их ещё не удивляли. ⠀
⠀
Кто ваши конкуренты?⠀
Что есть у них такого, чего нет у вас?⠀
Как часто вы задаёте себе эти вопросы и какие ответы на них находите?
⠀
Гости очень чувствительны к цене. Да, это правда. И сегодня это справедливо как никогда прежде.
Кроме того, их интересует само место, предлагаемый сервис (дружелюбие бариста, к примеру), наполнение меню (кофейная карта, выпечка и закуски, общий опыт заведения).
И, главное, гости обращают внимание на кофейный бренд, что вы знаете о кофе или есть ли у вас ... своя обжарка. ⠀
⠀
Как исследовать конкурентов?⠀
Для начала, выберите зону охвата (до 5км, к примеру). Пройдитесь по заведения - сами побудьте гостем - и задавайте вопросы, ведь вам необходимо узнать:⠀
* В чем особенности района в целом?⠀
* Чем характерно само место, где расположена кофейня, или место, где вы хотели бы ее открыть?⠀
* Кто они - гости заведений-конкурентов и потенциальная аудитория?⠀
* Что конкуренты делают правильно?⠀
* В чем их возможные ошибки?⠀
Получив информацию, поработайте с узкими местами / точками роста: оптимизацией меню, его сезонностью, ценовой политикой, упаковкой, качеством кофе (основного продукта), особыми идеями и предложениями для гостей, списком поставщиков. Всё должно быть сделано со вкусом, поверьте. ⠀
Конкуренция - это положительный фактор! Он означает, что рынок ваших услуг - живой. Он интересен не только вам, но и коллегам по цеху. У заведений есть своя аудитория и возможности для роста. Главное - оценить объем рынка, свои ресурсы и двигаться вперёд малыми шагами. ⠀
Больше интересных статей здесь: Психология.
Источник статьи: 100 Шагов к Открытию Кофейни: Существует ли Конкуренция?.