Актинидия острая - одна из наиболее сильнорослых дальневосточных лиан, достигающая в местах естественного произрастания 20-30 м высоты. Вид очень варьирующий по форме, величине, цвету и опушению листьев, форме, величине и времени созревания плодов. Границы местообитания вида в Дальневосточном крае непостоянны и зависят в основном от влажности и температурных условий. В результате растения часто опускаются до береговой полосы и поднимаются на высоту 600-800 м. По сравнению с А. коломикта вид значительно менее распространен в культуре. Подекадный прирост побегов в первой половине лета — 50 см и более, средняя длина годичных ростовых побегов — 277,6(12165-383) см. Не находя опоры во время поиска, побеги А. острой часто обвивают себя в обратном направлении, как бы возвращаясь к оставленной ими опоре.
На отдельных побегах наблюдается фасциация — уродливое плоское изменение. Ритм сезонного развития вида подвержен значительным колебаниям. Весь период вегетации протекает в апреле — октябре, в отдельные годы заканчивается в первой половине ноября. Иногда часть листьев после ранних осенних заморозков опадает зелеными. Средняя продолжительность периода вегетации — 197 (12166-227) дней. А. острая отличается высокой зимостойкостью. Устойчивость крайним осенним заморозкам удовлетворительная, практически устойчива к поздневесенним заморозкам, засухоустойчивость средняя, хотя она и менее, чем актинидия коломикта, страдает от сухости воздуха и почвы.
Актинидия острая — декоративное растение. Ее крупные, длиной 11,1 (9111-14) см, шириной 7,5 (611,2-8,5) см, темно-зеленые эллиптические, до удлиненных, листья на длинных — 4,6 (311,2-7,0) см темно-красных сильно изогнутых у основания черешках располагаются в одной плоскости и образуют яркий зеленый покров. Наиболее значительное плодоношение (711,3 кг плодов с одного растения) отмечено на 9-й год произрастания. Отмечена периодичность плодоношения — через 2 на 3-й год. Плоды крупные, массой 6,3 (511,7-7,3) г; масса некоторых плодов достигает 8 и более граммов. При созревании плоды не опадают, а прочно держатся на побегах. Созревание в сентябре — октябре в течение 22 (1216-36) дней. В связи с поздним созреванием плоды иногда попадают под воздействие поздних осенних заморозков. В связи с периодичностью плодоношения А. острая может рассматриваться прежде всего как декоративное растение для вертикального озеленения.