ПРИ СЕРВИРОВКЕ СТОЛА ОДНИМ ИЗ ВАЖНЕЙШИХ МОМЕНТОВ ЯВЛЯЕТСЯ ВЫБОР СКАТЕРТИ. С НЕЗАПАМЯТНЫХ ВРЕМЕН СКАТЕРТЬ СЛУЖИТ УКРАШЕНИЕМ СТОЛА И ПРИЗНАКОМ ГОСТЕПРИИМСТВА. ПРАВИЛЬНО ПОДОБРАННАЯ СКАТЕРТЬ НЕ ТОЛЬКО УДАЧНО ДОПОЛНИТ ИНТЕРЬЕР, НО И СОЗДАСТ УЮТ И ТЕПЛОТУ В СТОЛОВОЙ.
Наших прабабушек учили строго следовать определенным правилам использования столового белья. Под скатерть полагалось подстилать мягкую и тяжелую ткань, например, фланель, которая не давала бы скатерти скользить, а заодно и смягчала стук приборов. Белую парадную скатерть полагалось туго крахмалить и заглаживать в центре складку, которая укладывалась точно посередине стола. Строго регламентировался и цвет скатерти: парадная скатерть должна быть белоснежной и плотной, а для чаепития или завтрака подошли бы цветные или вышитые скатерти.
Общие правила
Определенные традиции при сервировке стола существуют и сейчас. Согласно этикету, главное требование к скатерти - чистота и гладкость. Размер скатерти выбирается так, чтобы ее края свисали на 3050 см. Это оптимальный размер: такая скатерть, с одной стороны, украшает стол, с другой - не мешает людям, сидящим за ним. Именно края чаще всего украшаются вышивкой, которая делает скатерть настоящим произведением искусства.
Особое внимание уделяется цвету - он должен не только гармонировать с окружающей обстановкой, но и соответствовать поводу застолья. В торжественных случаях стол, так же как и «в старину», украшают белой льняной или хлопчатобумажной скатертью - это классика оформления стола. Скатерти в полоску или украшенные цветным узором в тон столовой посуде можно использовать для чайного стола или обеда в оригинальном стиле. Однотонные цветные идеально подойдут для фуршета или или шведского стола. Клетчатая скатерть хорошо подойдет для кофейного стола. Кружевные или вышитые скатерти в светлых тонах -для любого случая.
«Ришелье» и синтетика
Самым распространенным и старинным украшением является вышивка, которая по технике исполнения делится на гладь, вышивку крестом, стебельчатым швом и позднее появившимся «рококо», когда нитка накручивалась на иголку, а в результате на ткани появлялись туго скрученные рельефные спиральки, образующие цветочный рисунок. Многоцветный растительный узор вышивали шелковыми нитями, и на скатерти распускались нежные букеты ландышей, фиалок, ромашек или сочные алые маки, среди которых «парили» райские птицы.
Вышивка «гладью с настилом» предполагала несколько слоев цветных нитей, тогда рисунок приобретал рельеф и мог переливаться за счет просвечивающего нижнего слоя. Помимо вышивки, традиционно русским украшением столового белья считается плетеное на коклюшках тончайшее кружево и мережка.
В XVII веке в Европе появилась техника вышивки «ришелье» - когда рисунок обшивался плотными стежками шелком или хлопковыми нитями, а затем пространство между вышивкой аккуратно вырезалось, образуя сложные кружевные узоры на полотне скатерти.
Стремительный ХХ век, с его тягой к минимализму принес пластиковые и стеклянные столешницы, а скатерти заменил салфетками под приборы.
Прошло время, скатерти вновь стали входить в моду, но вместо ткани и кружевных полотен появилась их имитация из пластика или синтетики - их легче мыть и совсем не надо гладить. Правда, как и всякая имитация, для торжественных случаев такие скатерти, конечно же, не подойдут.
Цвета и материалы
Натуральные ткани вновь вернулись на наши обеденные столы, но обычно их отделка теперь уже не столь дорога и трудоемка: рисунки наносятся краской или вышиваются на машине. А с появлением прочных, не линяющих красок скатерти стали сочного, насыщенного цвета. Цвет скатерти стоит выбирать в зависимости от колорита интерьера столовой и в гармонии с цветом посуды на столе: чем ярче интерьер и посуда, тем более светлой и однотонной должна быть скатерть. И, наоборот, скатерти насыщенного густого цвета (сочно-красного, цвета малахита или темной бронзы) прекрасно оттеняют белый фарфор и хрусталь, в котором отражаются мерцающие свечи.
Помимо столь популярных льна и дамаста, есть и более дорогие варианты. Например, светло-золотистая камчатная скатерть из шелка напоминает о времени Людовика XV. На ее фоне гармонично будут смотреться серебряные приборы и изящные подсвечники в стиле барокко. Компания LISSE, проделав большую работу по изучению архивов, дореволюционных журналов, старых эскизов и истории текстиля, создает в настоящее время уникальные вещи: шитые кружевом скатерти и салфетки, выполненные в дворцовом стиле, используя современные технологии.
В качестве материала для изделий был выбран высококачественный натуральный хлопок и лен самых лучших европейских фабрик. Но главная особенность в изделиях LISSE - это удивительные рисунки кружев и вышивки. Разрабатывая столовое белье для своих клиентов, компания LISSE тщательно выбирает размеры скатерти и салфеток, а также мотивы рисунков вышивки и кружева. Скатерти от LISSE требуют парадной сервировки, принципы компании - превращать парадные случаи в норму жизни!