Исследования одного из шведских институтов показали, что домашняя хозяйка затрачивает на 25 процентов больше сил и энергии, если ее работа в кухне не организована рационально. Уже один этот факт подчеркивает необходимость практично и экономично оборудовать кухню. Царство домохозяйки не должно быть слишком большим. Легкий поворот, шаг туда, шаг сюда, чтобы достать все, что нужно, избавляют ее от излишней беготни и напрасной траты сил и — не в последнюю очередь — времени.
Разумная расстановка кухонной мебели возможна и на кухне старого образца. Современный практичный подход к делу диктует отказаться от громоздких гарнитуров с застекленными дверцами. В современной кухне в большинстве случаев размещаются холодильник, высокий узкий шкаф (пенал) для посуды, по стене на уровне человеческого роста — полки, затем кухонный стол и, наконец, мойка с подставкой для сушки посуды. Все это должно быть расставлено таким образом, чтобы обеспечить бесперебойный рабочий процесс и чтобы до каждого предмета было легко дотянуться. Вращающийся стул, поставленный в нужном месте, избавляет от необходимости работать на кухне стоя.