Предлагаю вам освоить простой и быстрый рецепт невероятно пышных и мягких плюшек на кефире, которые также известны как вергуны. Это идеальная выпечка к чаю, которая готовится из доступных ингредиентов, а в результате получается целая гора ароматного угощения.
Подробный видео-рецепт и полный список необходимых продуктов ждут вас в конце статьи ⤵️
👩🍳 Пошаговый рецепт вергунов на кефире
Приготовление теста
1. В глубокой миске смешайте теплый кефир, соль, сахар и одно яйцо. Тщательно взбейте смесь вилкой или венчиком до однородности.
2. В отдельной емкости просейте муку и смешайте ее с пищевой содой. Это обеспечит будущим плюшкам хороший подъем и воздушность.
3. Постепенно введите яично-кефирную смесь в мучную основу.
4. Сначала аккуратно перемешайте ингредиенты лопаткой или ложкой, чтобы мука впитала влагу.
5. Затем вымесите мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Эта небольшая липкость — залог того, что готовые вергуны получатся по-настоящему пышными и мягкими внутри.
6. Накройте готовое тесто пищевой пленкой или полотенцем и оставьте «отдохнуть» при комнатной температуре на 15-20 минут.
Формовка и жарка
7. Для удобства разделите тесто на две части. Одну часть временно уберите в пакет, чтобы она не обветривалась.
Обратите внимание: Делюсь, как легко приготовить сочный и нежный рыбный пирог. Воздушное тесто приготовим за одну минуту.
Вторую часть раскатайте в пласт толщиной около 3-4 мм. Если тесто будет прилипать, слегка припылите поверхность и скалку мукой, но не переусердствуйте — избыток муки может подгорать в процессе жарки.8. Разрежьте пласт теста на ромбики или квадраты.
9. В центре каждого ромбика сделайте небольшой надрез и проденьте в него один из уголков, формируя характерную для вергунов «косичку» или бантик. Таким же образом поступите со второй частью теста.
10. Разогрейте на сковороде достаточное количество растительного масла. Проверить готовность масла можно, бросив в него щепотку муки — если она зашипит, можно начинать жарку. Обжаривайте плюшки на огне чуть ниже среднего до равномерной золотистой корочки с обеих сторон.
11. Готовые вергуны сначала выложите на бумажные полотенца или салфетки, чтобы удалить излишки масла. Как видите, получается внушительная порция аппетитных плюшек.
12. По желанию, еще теплые плюшки можно обвалять в сахарной пудре или коричном сахаре для дополнительной сладости и аромата.
💖 Желаю вам приятного чаепития и готовьте в удовольствие! 💖
📖 Список ингредиентов
- Кефир теплый — 200 мл
- Яйцо категории С1 — 1 шт.
- Сахар — 60 г
- Ванилин — по вкусу
- Соль — щепотка
- Сода пищевая — 1/2 ч.л.
- Мука пшеничная — 370-380 г (возможно, понадобится чуть больше или меньше в зависимости от влажности продуктов)
- Масло растительное — для жарки
Важный совет: Жарьте вергуны на хорошо разогретой сковороде в достаточном количестве масла. Огонь должен быть средним, чтобы плюшки успели пропечься внутри и покрылись красивой золотистой корочкой снаружи.
💖 Спасибо за внимание! Подписывайтесь на канал, оставляйте комментарии, впереди много интересного!💖
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Друзья, предлагаю приготовить пышные, мягкие плюшки на кефире.