Многие популярные представления о правильном питании на поверку оказываются не более чем мифами. Диетолог Трейси Рэй помогает разобраться в самых распространённых заблуждениях, отделяя факты от вымысла. Пересмотр этих убеждений может стать ключом к более здоровым отношениям с едой и улучшению самочувствия. Давайте разберёмся, какие установки на самом деле мешают, а не помогают.
Миф 1: Спорт компенсирует неправильное питание
Хотя физическая активность бесценна для здоровья, она не является волшебной палочкой, способной нейтрализовать последствия несбалансированного рациона. Устойчивое здоровье и контроль веса зависят от комплексного подхода. Можно активно тренироваться, но при этом чувствовать упадок сил и не видеть желаемых изменений в теле. Для эффективного похудения и поддержания энергии организму необходимы «строительные материалы»: качественный белок, полезные жиры, сложные углеводы, витамины и минералы. Без них сложно восстанавливаться после нагрузок, что часто приводит к срывам и нездоровым перекусам.
Эспандеры 3 шт. Kettler
ПокупкаМиф 2: От десертов нужно отказаться полностью
Жёсткие ограничения часто ведут к обратному результату — срывам и чувству неудовлетворённости. Здоровый организм, получающий основное питание, вполне может позволить себе умеренные угощения. Кто-то предпочитает маленький десерт ежедневно, а кто-то устраивает «сладкий день» раз в неделю. Секрет — в осознанном контроле частоты и размера порций. Кроме того, сегодня существует множество полезных альтернатив: десерты на основе тёмного шоколада, орехов, сухофруктов, растительного молока или греческого йогурта. Некоторые кондитерские специализируются на сладостях без добавленного сахара и рафинированной муки.
Миф 3: Хлеб — это всегда вредно
Репутация хлеба в последние годы серьёзно пострадала, но полностью исключать его из здорового рациона необязательно. Всё зависит от выбора. Хлеб из рафинированной муки высокой степени обработки обладает высоким гликемическим индексом, быстро усваивается и не даёт длительного насыщения, что может приводить к перееданию и скачкам энергии. В то же время цельнозерновой хлеб, хлеб на закваске или с добавлением отрубей — это источник клетчатки и сложных углеводов, которые надолго обеспечивают чувство сытости и стабильный уровень энергии.
Обратите внимание: Польза здорового завтрака. Как завтракать правильно.
Баланс и осознанный выбор — вот главные принципы.Миф 4: Есть на ночь категорически нельзя
С точки зрения физиологии, время приёма пищи не является главным фактором набора веса — важнее общее количество и качество потребляемых калорий за день. Однако исследования показывают, что вечером мы часто склонны выбирать более калорийную и менее полезную пищу, а также есть больше из-за усталости или стресса. Большинство диетологов сходятся во мнении, что для комфортного пищеварения и качественного сна полезно выдерживать паузу в 2-3 часа между ужином и отходом ко сну. Это даёт пищеварительной системе время на работу.
Миф 5: Веганское = автоматически здоровое
Рацион на растительной основе, богатый фруктами, овощами и бобовыми, действительно обладает множеством преимуществ. Однако сам по себе отказ от продуктов животного происхождения не гарантирует здоровья. Всё зависит от того, чем вы заменяете мясо и молочные продукты. Многие готовые веганские альтернативы (сосиски, котлеты, сыры) проходят глубокую промышленную обработку и могут содержать избыток соли, жиров и добавок. Наиболее полезный путь — готовить основные блюда самостоятельно, используя натуральные источники белка: чечевицу, нут, фасоль, тофу.
Миф 6: Сырые овощи и фрукты всегда полезнее приготовленных
Термическая обработка может как разрушать, так и усиливать доступность некоторых питательных веществ. Классический пример — помидоры: при приготовлении в них значительно повышается уровень мощного антиоксиданта ликопина. А такие минералы, как железо и кальций из шпината или капусты, лучше усваиваются после тепловой обработки. Для людей с чувствительным пищеварением варёные, тушёные или запечённые овощи и фрукты — более щадящий и комфортный вариант.
Миф 7: Свежевыжатые соки полезнее цельных фруктов
Несмотря на моду на фреши и детокс-программы, сок — это не равноценная замена целому фрукту. В процессе отжима теряется ценнейший компонент — клетчатка, которая замедляет всасывание сахаров и необходима для здоровья микробиома. В результате сок представляет собой концентрированный раствор фруктозы, который может резко повышать уровень сахара в крови. Некоторые овощные соки (например, из свёклы или моркови) также не рекомендуется пить натощак.
Миф 8: Вся обработанная пища вредна
Важно различать степень обработки. Ультраобработанные продукты (чипсы, сладкая выпечка, готовые соусы) действительно часто содержат избыток сахара, соли, трансжиров и минимум питательных веществ. Однако к полезной «обработанной» пище можно отнести консервированную фасоль или тунец в собственном соку, замороженные овощи и ягоды, цельнозерновые хлебцы, натуральный хумус или томатную пасту без добавок. Эти продукты экономят время на кухне и помогают быстро собрать полезный приём пищи.
Миф 9: Все калории одинаковы
Хотя с точки зрения энергии калория как единица измерения едина, её источник имеет огромное значение для организма. Калории из белка, сложных углеводов и полезных жиров по-разному влияют на метаболизм, гормональный фон и чувство насыщения. Например, на переваривание белка организм тратит больше энергии, чем на переработку простых углеводов. Ультраобработанные продукты, лишённые клетчатки, усваиваются легко, но не дают длительного насыщения и не несут витаминной ценности, в отличие от цельных продуктов.
Миф 10: Здоровая еда — это дорого
Мысль о высокой стоимости правильного питания часто возникает из-за акцента на суперфудах, БАДах и экзотических продуктах. Однако основа здорового рациона — это сезонные овощи и фрукты, крупы, бобовые, яйца, куриное филе, замороженная рыба. Планирование меню, покупка базовых продуктов оптом, использование замороженных овощей и ягод, приготовление еды дома — эти простые стратегии позволяют питаться сбалансированно и вкусно без серьёзных трат.
Фото: Stock Adobe
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Возможно, хотя бы одно их этих заблуждений мешает вам придерживаться здорового режима и получать удовольствие от еды..