С наступлением теплых дней хочется легкой и освежающей еды. Идеальным решением станут салаты со шпинатом — этот листовой овощ не только придает блюдам свежесть, но и является настоящим кладезем витаминов. Давайте рассмотрим несколько аппетитных рецептов, которые помогут разнообразить ваше летнее меню.
Шпинат по праву считается одним из самых питательных овощей. Всего одна чашка приготовленного шпината содержит около 41 калории, при этом в ней много витаминов К и А. Этот продукт полезен для укрепления костей благодаря содержанию кальция, а также помогает в профилактике некоторых видов рака благодаря витаминам А и С, клетчатке и фолиевой кислоте. Регулярное употребление шпината способствует снижению уровня вредного холестерина, нормализации артериального давления и поддержанию здоровья сердца.
Богатый антиоксидантами шпинат благотворно влияет на состояние кожи: он стимулирует выработку коллагена, укрепляет капилляры и способствует уменьшению морщин. Витамин А в его составе помогает удерживать влагу, бороться с сухостью и воспалениями. Чтобы получить максимум пользы и насладиться вкусом, предлагаем приготовить один из этих замечательных салатов.
1. Освежающий клубничный салат со шпинатом
Этот салат порадует любителей необычных сочетаний: сладость клубники, солоноватый сыр фета, пикантная кислинка и хруст грецких орехов создают гармоничный вкусовой ансамбль. Блюдо получается легким, питательным и идеально подходит для летнего перекуса.
Ингредиенты:
- 250 г свежего шпината
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 2 ст. ложки бальзамического уксуса
- 125 г клубники
- 1 чашка грецких орехов
- 1/2 чашки сыра фета
Приготовление: Просто смешайте все компоненты в большой миске. Салат готов к подаче! Наслаждайтесь сочной клубникой, нежным шпинатом и пикантным сыром.
2. Хрустящий яблочный салат со шпинатом
Этот вариант напоминает предыдущий, но имеет свои особенности. Сочетание сладких яблок, кисловатой клюквы, орехов и сыра создает насыщенный вкус, который точно не оставит вас равнодушными.
Ингредиенты:
- 250 г шпината
- 2 крупных яблока
- 1/2 маленькой красной луковицы
- 1 чашка грецких орехов
- 2/3 стакана сушеной клюквы
- 125 г сыра (фета или дорблю)
Приготовление: Нарежьте яблоки и лук, смешайте с остальными ингредиентами. Попробуйте и решите, какой салат вам больше по душе — клубничный или яблочный!
3. Питательный салат со свеклой, авокадо и шпинатом
Этот салат — настоящий витаминный взрыв! Сладкая свекла, нежный авокадо, хрустящий миндаль и цитрусовая нотка апельсина прекрасно сочетаются с имбирной заправкой.
Ингредиенты для салата:
- 2 чашки шпината
- 1-2 отваренные или запеченные свеклы
- 1 авокадо
- 1 чашка сырого миндаля
- 1 чашка сыра фета
- 1 апельсин
Ингредиенты для сладкой имбирной заправки:
- 1/4 чашки оливкового масла
- 1 ст. ложка сахара
- 1/4 ч. ложки перца
- 1 ч. ложка молотого имбиря
Приготовление: Нарежьте свеклу, авокадо и апельсин. Смешайте все компоненты салата в миске. Отдельно взбейте ингредиенты для заправки и полейте ею салат перед подачей.
4. Сытный салат со шпинатом и медово-горчичной заправкой
Идеальный вариант, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное и питательное. Салат получается сытным благодаря яйцам и бекону, а пикантная заправка придает ему особый шарм.
Ингредиенты для салата:
- 4 чашки шпината
- 85 г нарезанных грибов
- 1/4 чашки красного лука
- Несколько ломтиков бекона (по желанию)
- 2 сваренных вкрутую яйца
Ингредиенты для заправки:
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка бальзамического уксуса
- 1/2 ст. ложки меда
- 1/2 ст. ложки дижонской горчицы
- Соль и перец по вкусу
Приготовление: Обжарьте бекон до хрустящей корочки и удалите лишний жир. Нарежьте яйца и лук. Смешайте все ингредиенты салата в миске. В отдельной емкости взбейте компоненты для заправки и полейте салат. Для экономии времени можно заранее сварить яйца и приготовить бекон.