Творожная выпечка — это всегда беспроигрышный вариант для домашнего чаепития. Она получается нежной, сытной и очень вкусной. Сегодня я предлагаю вам освоить рецепт ароматного творожного печенья с хрустящей ореховой начинкой. Это лакомство готовится без яиц и покоряет с первого кусочка своей мягкой текстурой и аппетитным видом.
Подробный видео-рецепт и точный список ингредиентов ждут вас в конце статьи ⤵️
Пошаговый рецепт творожного печенья с орехами
Приготовление теста
Шаг 1. В миске соедините творог и размягчённое сливочное масло. Тщательно разомните их вилкой до однородной массы. Для идеального результата выбирайте мелкозернистый и не слишком влажный творог.
Шаг 2. Добавьте примерно половину подготовленной муки и разрыхлитель. Снова перемешайте вилкой, чтобы ингредиенты начали соединяться.
Шаг 3. Всыпьте оставшуюся муку и продолжайте замешивать вилкой, а затем перейдите на ручной замес. В итоге у вас должно получиться мягкое, пластичное и не липнущее к рукам тесто. Количество муки может немного варьироваться в зависимости от влажности творога.
Шаг 4. Готовое тесто уберите в пищевой пакет или заверните в плёнку и отправьте в холодильник на 10-15 минут. Это нужно для того, чтобы маслу немного затвердеть — так с тестом будет легче работать.
Приготовление начинки и формирование печенья
Шаг 5. Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Обжарьте орехи (в оригинальном рецепте используется арахис, но подойдут и грецкие, или фундук) до лёгкого румянца и аромата. Измельчите их в блендере или традиционным способом — положив в пакет и пройдясь скалкой. Смешайте ореховую крошку с сахаром.
Шаг 6. Достаньте тесто и разделите его на две равные части. Одну часть пока уберите обратно в холодильник. Вторую часть раскатайте на припылённой мукой поверхности в прямоугольный пласт толщиной около 3-4 мм и размером примерно 30х20 см. Края можно подровнять ножом для аккуратности.
Шаг 7. Нарежьте пласт теста на ровные квадраты со стороной около 9 см.
Шаг 8. На каждом квадрате сделайте неглубокий надрез с одной стороны, отступив от края примерно на четверть длины.
Шаг 9. На противоположную от надреза сторону каждого квадрата выложите примерно 2/3 чайной ложки ореховой начинки. Аккуратно сверните печенье в аккуратную трубочку, начиная со стороны с начинкой. Надрез поможет красиво завернуть краешек.
Выпечка и подача
Шаг 10. Таким же образом сформируйте печенье из второй части теста. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180°C, около 20 минут до появления лёгкого золотистого оттенка.
Шаг 11. Готовому печенью дайте немного остыть. При желании для праздничного вида его можно украсить, припорошив сахарной пудрой через ситечко.
💖 Желаю вам уютного чаепития и вдохновения на кухне! Готовьте с любовью и удовольствием! 💖
Ингредиенты для рецепта
- Творог — 180 г
- Сливочное масло — 70 г (размягчённое)
- Мука пшеничная — 140-150 г (количество корректируйте по консистенции теста)
- Разрыхлитель теста — 5 г (1 ч.л.)
- Арахис (или другие орехи) — 1 ст.л. для начинки
- Сахар — 1 ст.л. для начинки
- Сахарная пудра — для украшения (по желанию)
⏰ Время выпекания: около 20 минут в духовке, разогретой до 180°C. Ориентируйтесь на особенности вашей техники.
💖 Благодарю за внимание! Жду вас на канале, где вас ждёт ещё много кулинарных открытий! 💖
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО-РЕЦЕПТ ⤵️
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Я знаю что многие очень любят выпечку из творога.