Курица — настоящая палочка-выручалочка для праздничного меню. Она позволяет сэкономить время на кухне, при этом открывая простор для кулинарного творчества. Из одной птицы можно создать несколько эффектных блюд, которые понравятся и взрослым, и детям. Мы собрали для вас подборку интересных рецептов, которые помогут разнообразить новогоднее застолье.
Курица в сливках с грибами
Оценка: 5,0
Это блюдо — воплощение домашнего уюта и нежности. Сочетание курицы, грибов и сливок создает гармоничный вкус, а аромат тимьяна и чеснока делает его по-настоящему праздничным.
Время приготовления: 1 час 20 минут.
Рецепт на: 4 персоны.
Кухня: Русская.
Тип блюда: Основные блюда.
Ингредиенты
филе куриного бедра
700 гсвежие грибы шампиньоны
250 гсливки 20%
100 млчеснок
2 гвоздикирафинированное растительное масло
1 столовая ложка.сушеный тимьян
1/2 ч л.молотый черный перец
по вкусусоль
по вкусуПищевая ценность порции
Калорийность: 170 ккал
Белки: 15 грамм
Жиры: 11 грамм
Углеводы: 1 грамм
Способ приготовления
1. Подготовьте куриные бедра: промойте, обсушите, снимите кожу и отделите мясо от кости.
2. Нарежьте мясо средними кусочками, выложите в форму для запекания, посолите и поперчите.
3. Шампиньоны промойте, обсушите и разрежьте на четыре части каждый.
4. Очистите чеснок и пропустите через пресс.
5. На разогретой сковороде с маслом обжарьте грибы до золотистого цвета (около 7 минут). Влейте сливки и хорошо перемешайте.
6. Добавьте к грибам в сковороду измельченный чеснок и тимьян.
7. Вылейте сливочно-грибную смесь к курице в форму и аккуратно перемешайте.
8. Запекайте в разогретой до 180°С духовке 40 минут до готовности курицы.
Оцените рецепт:
Куриные рулетики с сыром и грибами
Оценка: 5.0
Эти рулетики выглядят очень эффектно и станут украшением стола. Сочетание сочного куриного филе, ароматной грибной начинки и тягучего сыра никого не оставит равнодушным.
Время приготовления: 1 час 40 минут.
Рецепт на: 8 персон.
Кухня: Русская.
Тип блюда: Закуски.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
куриное филе
800 гприправа для курицы
1 столовая ложка.молотый черный перец
по вкусусоль
по вкусуДля начинки
свежие грибы шампиньоны
350 гтвердый сыр
120 гболгарский перец
чеснок
2 гвоздикисвежая петрушка
10 графинированное растительное масло
2 столовые ложки.молотый черный перец
по вкусусоль
по вкусуПищевая ценность порции
Калорийность: 127 ккал
Белки: 16 грамм
Жиры: 6 грамм
Углеводы: 1 грамм
Способ приготовления
1. Куриное филе промойте и обсушите. Сделайте глубокий надрез вдоль каждого филе, не дорезая до конца, и раскройте, как книжку.
2. Накройте филе пищевой пленкой и аккуратно отбейте до толщины около 5 мм.
3. Посолите, поперчите, посыпьте приправой и оставьте мариноваться на 20-30 минут.
4. Грибы нарежьте тонкими ломтиками.
5. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой.
6. Сыр натрите на крупной терке.
7. Чеснок и зелень мелко порубите.
8. Обжарьте грибы на масле до золотистого цвета.
9. Добавьте к грибам чеснок, зелень, соль и перец, перемешайте и снимите с огня. Остудите.
10. В остывшую грибную смесь добавьте тертый сыр и перемешайте.
11. На каждое отбитое филе выложите начинку, сверху разместите несколько полосок болгарского перца.
12. Сверните филе в плотные рулетики. Для надежности можно перевязать кулинарной нитью и завернуть в фольгу.
13. Выложите рулетики в форму и запекайте в разогретой до 200°С духовке 30-35 минут.
Оцените рецепт:
Курица с апельсинами в духовке
Оценка: 5.0
Это блюдо с цитрусовыми нотками и пряным маринадом привнесет в праздничное меню нотку экзотики. Апельсины придают курице приятную сладость и сочность.
Время приготовления: 2 часа (с учетом маринования).
Рецепт на: 6 персон.
Кухня: Русская.
Вид блюда: Основное блюдо.
Ингредиенты
куриные бедрышки
700 гсвежий апельсин
2 шт.чеснок
3 гвоздикисоевый соус
2 столовые ложки.молотый имбирь
1 чайная ложкамолотый черный перец
по вкусуострый красный перец
по вкусуПищевая ценность порции
Калорийность: 138 ккал
Белки: 15 грамм
Жиры: 7 грамм
Углеводы: 6 грамм
Способ приготовления
1. Куриные бедра вымойте и тщательно обсушите.
2. Из одного апельсина выжмите сок.
3. Чеснок очистите и измельчите.
4. Приготовьте маринад, смешав апельсиновый сок, соевый соус, оба вида перца, имбирь и чеснок.
5. Замаринуйте курицу в полученной смеси и уберите в холодильник минимум на 3 часа. За полчаса до запекания разогрейте духовку до 180°C.
6. Второй апельсин нарежьте дольками или кружочками.
7. Выложите замаринованную курицу в форму, полейте маринадом и сверху разложите дольки апельсина. При желании можно добавить крупно нарезанный лук.
8. Запекайте в духовке при 180°C 45-50 минут до румяной корочки.
Обратите внимание: Бывает ли шаурма полезной? Несомненно!.
Рассмотрим рецепт:
Курник с картофелем
Оценка: 5,0
Сытный и ароматный пирог, который может стать альтернативой традиционному оливье. Нежное тесто на кефире и сочная начинка из курицы с картофелем — классическое сочетание, проверенное временем.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Рецепт на: 8 персон.
Кухня: Русская.
Вид блюда: Выпечка.
Ингредиенты
Для теста
мука пшеничная
600 гкефир 2,5%
250 млсливочное масло
180 гпищевая сода
1/2 ч л.соль
1/2 ч л.вода
1 столовая ложка.Для начинки
куриное филе
400 гкартофель
200 гсливочное масло
20 грепчатый лук
1 шт.молотый черный перец
по вкусусоль
по вкусуДля смазки
яичный желток
1 шт.Пищевая ценность порции
Калорийность: 251 ккал
Белки: 10 грамм
Жиры: 11 грамм
Углеводы: 26 грамм
Способ приготовления
1. Растопите сливочное масло и остудите до комнатной температуры.
2. В миске смешайте кефир комнатной температуры, соду и соль.
3. Влейте в кефир растопленное масло и быстро перемешайте.
4. Частями всыпьте просеянную муку и замесите мягкое, слегка липкое тесто.
5. Заверните тесто в пленку и уберите в морозильную камеру на 30 минут. Разогрейте духовку до 180°C.
6. Приготовьте начинку: куриное филе, картофель и лук нарежьте небольшими кусочками, смешайте, посолите и поперчите. Можно добавить зелень и чеснок.
7. Большую часть охлажденного теста раскатайте в круг и выложите в смазанную маслом форму, сформировав высокие бортики.
8. Выложите начинку, разровняйте и сверху разложите кусочки сливочного масла.
9. Из оставшегося теста раскатайте круг чуть меньше формы и накройте им начинку, защипнув края.
10. В центре пирога сделайте отверстие для выхода пара.
11. Взбейте желток с водой и смажьте поверхность пирога.
12. Выпекайте при 180°C 50-60 минут до золотистой корочки.
Рассмотрим рецепт:
Домашний паштет из курицы
Оценка: 5,0
Идеальная нежная закуска для фуршета или бутербродов. Грецкие орехи и мускатный орех придают паштету изысканный вкус и пикантный аромат.
Время приготовления: 1 час.
Рецепт на: 6 персон.
Кухня: Русская.
Вид блюда: Закуски.
Ингредиенты
куриное филе
400 ггрецкие орехи
100 гсливочное масло
60 гкуриный бульон
30 млрепчатый лук
1 шт.морковь
1 шт.чеснок
3 гвоздикимускатный орех
по вкусумолотый черный перец
по вкусусоль
по вкусуПищевая ценность порции
Калорийность: 213 ккал
Белки: 15 грамм
Жиры: 16 грамм
Углеводы: 4 грамм
Способ приготовления
1. Отварите куриное филе в подсоленной воде до готовности. Бульон сохраните.
2. Лук, чеснок и морковь очистите и мелко нарежьте.
3. Обжарьте овощи на небольшом количестве сливочного масла около 5 минут.
4. Отварное куриное филе нарежьте кусочками.
5. В чашу блендера поместите грецкие орехи и измельчите.
6. Добавьте к орехам курицу и снова измельчите.
7. Добавьте обжаренные овощи и куриный бульон. Взбейте до однородности.
8. В конце добавьте соль, перец, мускатный орех и оставшееся сливочное масло. Взбивайте до получения кремообразной массы.
9. Переложите готовый паштет в контейнер и храните в холодильнике.
Рассмотрим рецепт:
Фото: Шаттерсток
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Без блюд из курицы не обходится ни один новогодний стол, поэтому бывает сложно придумать что-то новое, интересное и вкусное..