Многие хозяйки ошибочно считают, что желатин и агар-агар — это одно и то же. Хотя оба продукта используются как загустители, агар-агар, имеющий растительное происхождение, обладает уникальными преимуществами: он полезнее для здоровья и часто демонстрирует лучшие желирующие свойства.
Что такое агар-агар и почему он так полезен?
Сферы применения агар-агара в быту гораздо шире, чем кажется. Это не только основа для желе, мармелада и соусов, но и ключевой ингредиент для создания домашней косметики и невероятных десертов, о чём мы подробно расскажем ниже.
В пищевой промышленности агар-агар классифицируется как стабилизатор и загуститель (пищевая добавка E406). Его главное отличие от желатина — растительная природа. Его получают из красных и бурых водорослей, реже — из некоторых наземных растений. По своей химической структуре это олигосахарид, состоящий из агарозы и агаропектина. Эти вещества, взаимодействуя, создают прочный гель. В природе агар придаёт эластичность тканям водорослей, а в кулинарии и косметологии ценится за способность удерживать влагу, создавать структуру и оказывать увлажняющее действие.
Домашнее ламинирование и маски для волос с агар-агаром
Подарите своим волосам профессиональный уход дома! Агар-агар образует на каждом волоске невидимую плёнку, которая делает локоны гладкими, блестящими и послушными, эффект схож с салонным ламинированием.
Рецепт ламинирующей маски:
Вам понадобится:
- 1 столовая ложка агар-агара
- 3 столовых ложки воды
- 5-6 капель витамина E (как антиоксидант)
- 4-6 мл кунжутного масла (для питания и блеска)
Приготовление:
- Смешайте агар с водой и нагревайте на медленном огне или водяной бане, постоянно помешивая, до полного растворения порошка. Не кипятите!
- Дайте смеси немного остыть (стать тёплой), затем добавьте витамин Е и кунжутное масло. Тщательно перемешайте.
- Нанесите состав на чистые, слегка влажные волосы по всей длине, избегая корней. Утеплите шапочкой или полотенцем.
- Через 35-40 минут смойте маску тёплой водой с мягким шампунем.
Совет: Для дополнительного ухода и оттенка блондинкам можно использовать отвар ромашки вместо воды, а брюнеткам и шатенкам — отвар крапивы. Для придания объёма в базовую смесь добавьте 1 ст. ложку бесцветной хны.
Обратите внимание: Типы красоты.
Увлажняющие и восстанавливающие маски для кожи лица
Гель на основе агар-агара прекрасно увлажняет, смягчает кожу и создаёт ощущение свежести. Домашние маски с ним помогают бороться с сухостью, шелушением и неровным тоном лица.
Освежающая гель-маска для ежедневного ухода:
Вам понадобится:
- 1/3 стакана чистой воды или травяного отвара (например, зелёного чая)
- 3 чайных ложки агар-агара
- 3-4 мл лёгкого масла (жожоба, миндальное, виноградной косточки — они не комедогенны)
Приготовление:
- Смешайте агар с жидкостью и нагревайте на водяной бане до полного растворения, непрерывно помешивая.
- Снимите с огня и, продолжая мешать, дайте немного остыть. По капле введите масло.
- Когда масса начнёт слегка густеть, но ещё будет тёплой, нанесите её на очищенное лицо.
- Оставьте на 10-15 минут, затем смойте прохладной водой. Кожа сразу станет свежей и увлажнённой.
Домашний увлажняющий крем-гель:
Этот лёгкий крем можно использовать как дневное увлажняющее средство или базу под макияж.
Вам понадобится:
- 1/3 стакана воды или гидролата
- 2 чайных ложки агар-агара
- 2 мл лёгкого растительного масла
- 10 мл активных добавок (глицерин для увлажнения, ПГ-экстракт алоэ, ромашки и т.д.)
Приготовление:
- Приготовьте базовый гель из агара и воды, как в предыдущем рецепте.
- В слегка остывшую массу вмешайте активные компоненты и масло. Взбейте венчиком для однородности.
- Перелейте в чистую баночку и дайте полностью остыть и загустеть. Храните в холодильнике 5-7 дней.
Изысканный десерт: Ягодное суфле на бисквите с агар-агаром
Порадуйте себя и близких эффектным и вкусным десертом. Многослойное ягодное суфле на шоколадном бисквите выглядит как произведение кулинарного искусства, а готовится вполне по силам даже новичку.
Вам понадобится:
Для шоколадного бисквита:
- 260 мл воды
- 260 г муки
- 50 г какао-порошка
- 150 г сахара
- 100 мл подсолнечного масла
- 10 мл уксуса (9%)
- 5 г соды или разрыхлителя
Для ягодного суфле:
- 500 мл ягодного сока или морса (например, вишнёвого, смородинового)
- 400 г манной крупы
- 75 г сахара
- 1,5 ч. ложки агар-агара
Приготовление:
- Бисквит: В одной миске смешайте воду, масло и уксус. В другой — муку, какао, сахар (150 г) и разрыхлитель. Соедините сухие и жидкие ингредиенты, быстро замесите однородное тесто. Выпекайте в форме при 180°C 30-40 минут до сухой зубочистки. Остудите, при необходимости обрежьте верхушку и поместите в разъёмную форму (диаметром чуть меньше формы для выпечки).
- Манная основа для суфле: В 400 мл сока растворите сахар (75 г) и манную крупу. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения, как на густую кашу. Остудите до комнатной температуры.
- Желе с агаром: В оставшихся 100 мл сока растворите агар-агар. Дайте постоять 5-10 минут, затем нагрейте на маленьком огне, помешивая, до полного растворения и почти до кипения. Снимите с огня.
- Сборка десерта: Охлаждённую манную массу взбейте миксером до светлого цвета и пышности. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте в неё горячий раствор агара с соком.
- Сразу же залейте полученным воздушным суфле бисквит в форме. Аккуратно разровняйте и оставьте при комнатной температуре до полного застывания (можно убрать в холодильник).
- Аккуратно снимите бортик разъёмной формы. Десерт можно украсить свежими ягодами, листиками мяты или посыпать какао.
Агар-агар — это настоящая находка для творческих хозяек. С его помощью можно не только экспериментировать на кухне, создавая лёгкие и стабильные десерты, но и готовить эффективную домашнюю косметику, которая позаботится о красоте вашей кожи и волос.
В наших рецептах сегодня мы использовали:
- агар-агар
- какао-порошок
Не упустите возможность приобрести эти ингредиенты на 100ing.ru, воспользовавшись промокодом DZEN на скидку 10%! В нашем ассортименте множество полезных продуктов для вашей красоты!
Друзья, присоединяйтесь к нашему сообществу, подписывайтесь на наш сайт и ставьте лайки! Так мы будем знать, что вам нравятся наши статьи и рецепты! Если хотите обсудить сегодняшнюю статью, то мы с радостью поболтаем с вами в комментариях! До новых встреч на «кухне» 100ing!Связанные статьи:
- Агар-агар: в чем его польза и как использовать вместо желатина?
- Рецепты с агар-агаром в домашних условиях
#агар-агар
#домашние рецепты красоты
#рецепты красоты
#домашние маски для лица
#маски для волос
#маски для кожи
Еще по теме здесь: Красота и здоровье.
Источник: Рецепты красоты и вкусный десерт с агаром.