Артишок часто незаслуженно обходят вниманием, однако этот уникальный овощ обладает впечатляющим набором полезных свойств. Его необычные зелёные бутоны, напоминающие шишки, могут стать ценным дополнением к здоровому рациону, особенно для тех, кто следит за весом и питанием.
Этот продукт — настоящий кладезь питательных веществ и клетчатки, при этом он отличается низкой калорийностью, что делает его идеальным компонентом сбалансированного питания.
Уважаемые читатели, чтобы быть в курсе последних новостей о здоровом образе жизни, не забывайте подписываться на наш канал.
Давайте подробно рассмотрим пять основных причин, по которым стоит включить артишок в своё меню. Возможно, после этого вы захотите по-новому взглянуть на этот удивительный овощ.
1. Надёжная поддержка для печени
Одним из ключевых компонентов артишока является силимарин — вещество, известное своим благотворным влиянием на печень. Он способствует усилению синтеза желчи, что помогает органу эффективнее нейтрализовывать и выводить токсины.
Кроме того, согласно исследованию 2021 года, хлорогеновая кислота, содержащаяся в артишоках, не только защищает клетки печени, но и может способствовать восстановлению повреждённой хрящевой ткани в суставах. [1]
Важное замечание: из-за выраженного желчегонного эффекта артишоки следует употреблять с осторожностью людям, страдающим желчнокаменной болезнью.
2. Улучшение пищеварения и здоровья кишечника
Как и многие овощи, артишок богат пищевыми волокнами (клетчаткой), которые необходимы для нормальной работы кишечника, регулярного стула и комфортного пищеварения в целом.
Особую ценность представляет инулин — особый вид пребиотической клетчатки. Инулин служит пищей для полезных бактерий кишечной микрофлоры, способствуя её балансу и укреплению иммунитета.
3. Забота о сердце и сосудах
Польза клетчатки не ограничивается пищеварением. Она также помогает регулировать уровень сахара в крови, что важно для профилактики многих заболеваний.
Артишок является отличным источником калия — минерала, играющего ключевую роль в поддержании здорового артериального давления и работы сердечной мышцы.
Наблюдательные исследования показывают, что в регионах, где артишок употребляют чаще, фиксируется более низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний. [2] Учёные связывают этот эффект со способностью артишока снижать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и нормализовать давление.
Все научные ссылки и исследования будут доступны в закреплённом комментарии к статье.
4. Мощный антиоксидантный и противовоспалительный эффект
Артишок содержит целый комплекс флавоноидов и других биологически активных соединений, таких как рутин, лютеолин, кверцетин и галловая кислота. Эти вещества обладают выраженными антиоксидантными свойствами.
Они помогают нейтрализовать вредное воздействие свободных радикалов, замедлять процессы старения на клеточном уровне и бороться с хроническими воспалениями в организме. [3]
5. Богатый источник витаминов и минералов
Этот овощ — настоящая природная мультивитаминная таблетка. Помимо уже упомянутых веществ, артишоки содержат фосфор, кальций, магний, натрий, витамины группы В, витамин С и фолиевую кислоту, которая особенно важна для женщин.
Как включить артишок в свой рацион?
Молодые и нежные артишоки можно есть сырыми, добавляя их в салаты или используя для украшения блюд. Однако чаще их подвергают тепловой обработке.
Артишоки невероятно универсальны в кулинарии: их жарят, тушат, запекают, готовят на гриле, отваривают, добавляют в пироги, пасты и готовят из них изысканные супы-пюре.
Если вы никогда не готовили артишоки, не стоит волноваться. Существует огромное количество простых и вкусных рецептов, которые помогут вам открыть для себя этот продукт.
Пицца с артишоками — один из популярных вариантов.
А вы уже пробовали артишоки? Какое блюдо с ними вам нравится больше всего? Делитесь своим опытом в комментариях!
Важно: данная статья носит исключительно информационный характер.
Обратите внимание: Зимние полезные травы.
Перед внесением любых изменений в рацион или начало приёма новых продуктов в лечебных целях обязательно проконсультируйтесь с врачом. Самолечение может быть опасным для здоровья.Надеемся, эта информация была для вас полезной. Благодарим за внимание!
Еще по теме здесь: Спорт и здоровье.
Источник: 5 веских причин добавить артишок в свой рацион: полезные свойства этого недооцененного овоща.