Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом замечательного азербайджанского блюда под названием «Кюкю». Это не просто омлет с добавлением зелени, а настоящее яство, где главную роль играет именно зелень, а яйца служат связующим элементом. Готовится оно просто, а польза — огромна!
Ключевой принцип «Кюкю» — это обилие разнообразной свежей зелени, которая лишь слегка пропекается в яичной смеси. Благодаря такой щадящей термической обработке травы сохраняют максимум своих витаминов, минералов и аромата, что делает блюдо не только вкусным, но и чрезвычайно полезным для поддержания красоты и молодости организма.
Этот ароматный омлет — отличный вариант для любого приема пищи: быстрого завтрака, сытного обеда или легкого ужина. Классический рецепт не предполагает использования молока, что делает блюдо более нежным и воздушным.
Что понадобится для приготовления (на 1-2 порции):
Основа — это, конечно, зелень. Вы можете смело экспериментировать с составом, ориентируясь на свой вкус и сезонность.
Яйцо куриное — 3 Штуки
Петрушка — 0,5 Пучка
Укроп — 0,5 Пучка
Шпинат — 1 Пучок
Зеленый лук — 2 Стебля
Кинза — 2-3 Стебля
Соль — по вкусу (примерно 2 щепотки)
Перец черный молотый — 1 Щепотка
Масло растительное — 1 Чайная ложка для жарки
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Подготовка зелени. Всю зелень тщательно промойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Это важно для правильной консистенции блюда. Мелко нарежьте укроп, петрушку, зеленый лук и кинзу. Шпинат нарежьте не слишком крупно.
2. Смешивание. Сложите всю нарезанную зелень в глубокую миску. Разбейте туда же куриные яйца, добавьте соль и черный перец.
3. Взбивание. Тщательно взбейте смесь вилкой или венчиком в течение 1-2 минут. Масса должна стать однородной, а зелень — равномерно распределиться в яйцах.
4. Жарка. Разогрейте сковороду на сильном огне, затем влейте растительное масло и убавьте нагрев до минимума. Вылейте яично-зеленую смесь на сковороду и разровняйте лопаткой.
5. Томление. Накройте сковороду крышкой и готовьте «Кюкю» на медленном огне примерно 6-7 минут, пока омлет полностью не схватится и не станет плотным. Затем снимите с огня.
Подавайте блюдо горячим. По традиции «Кюкю» прекрасно дополняет свежая сметана, натуральный йогурт или простокваша.
Приятного аппетита и крепкого здоровья!
Друзья! Если вам понравился этот рецепт, буду рада вашей поддержке — подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки и делитесь мнением в комментариях.
Больше интересных статей здесь: Красота и здоровье.
Источник статьи: Готовлю и ем "Кю кю" и молодею на глазах!).