Зимняя погода часто преподносит сюрпризы: мороз сменяется слякотью, а солнце — снегопадом. В такую непредсказуемую пору нет ничего лучше, чем согреться ароматной чашкой домашнего глинтвейна. Этот пряный напиток с медом и специями создаст атмосферу уюта и праздника, не выходя из дома. Приготовить его проще простого — все необходимые ингредиенты легко найти, а процесс варки не отнимет много времени. Предлагаем пять проверенных рецептов, которые помогут вам создать идеальный зимний напиток.
Классический скандинавский глинтвейн
Ингредиенты:
Красный портвейн — 750 мл
Бренди — 1⁄2 стакана
Херес (шерри) — 750 мл
Мадера — 750 мл
Красное сухое вино — 300 мл
Семена кардамона — 15 шт.
Гвоздика — 15 бутонов
Корица — 1 палочка
Сахар кусковой — 230 г
Миндаль — 1 стакан
Черный изюм — 1 стакан
Лимоны — 3 шт.
Приготовление:
Смешайте в кастрюле все вина и специи (кроме бренди, сахара, изюма и миндаля). Нагрейте смесь на медленном огне, не доводя до кипения. Отдельно разогрейте бренди. Положите кубики сахара на решетку над кастрюлей с винной смесью и аккуратно полейте их теплым бренди. Подожгите бренди, чтобы сахар карамелизовался и стекал в напиток. Когда сахар полностью растворится, добавьте в глинтвейн дольки лимона. Подавайте напиток горячим, украсив миндалем и изюмом.
Медовый глинтвейн с фруктами
Ингредиенты:
Яблоко — 1⁄2 шт.
Апельсин — 1⁄2 шт.
Красное сухое вино — 1 бутылка (750 мл)
Мед — 4 ст. ложки
Гвоздика — 12 бутонов
Корица — 1 палочка
Душистый перец — 5 горошин
Приготовление:
Нарежьте яблоко и апельсин тонкими дольками или кружочками. В кастрюле соедините вино, мед, специи и фрукты. Нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, пока мед не растворится. Доведите температуру напитка примерно до 70°C (важно не кипятить, чтобы сохранить аромат и не испарить алкоголь). Снимите с огня и дайте настояться 5–10 минут. Подавайте горячим или теплым.
Глинтвейн на чайной основе
Ингредиенты:
Крепкий черный чай — 100 мл
Яблочный сок — 30 мл
Абрикосовый сок — 30 мл
Сахар — 1 ст. ложка
Коньяк — 1 ст. ложка
Корица — 1 палочка
Приготовление:
Смешайте в сотейнике чай, яблочный и абрикосовый сок, добавьте сахар и палочку корицы. Нагревайте на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Не доводите до кипения. Снимите с огня, влейте коньяк и перемешайте. При подаче можно украсить напиток молотой корицей или оставить в бокале палочку для аромата.
Кофейный глинтвейн с коньяком
Ингредиенты:
Красное сухое вино — 750 мл
Эспрессо (или крепкий черный кофе) — 1,5 стакана (350 мл)
Коньяк — 3⁄4 стакана (180 мл)
Сахар — 150 г
Приготовление:
В кастрюле соедините вино и охлажденный эспрессо (кофе должен быть без гущи). Добавьте сахар и коньяк. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Как только на поверхности появятся первые пузырьки и напиток начнет закипать, сразу снимите его с плиты. Подавайте горячим, разливая по предварительно прогретым бокалам.
Традиционный скандинавский глёгг
Ингредиенты:
Водка — 60 мл
Красное вино — 750 мл
Сахар — 3 ст. ложки
Гвоздика — 6 бутонов
Изюм — 100 г
Миндаль — 100 г
Молотый имбирь — 1 ч. ложка
Корица — 1 палочка
Приготовление:
В кастрюле смешайте вино, сахар, гвоздику, имбирь и корицу. Нагревайте на медленном огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Не доводите до кипения. Снимите с огня, добавьте водку, изюм и миндаль. Накройте крышкой и дайте напитку настояться не менее 30 минут, чтобы специи и фрукты отдали свой аромат. Перед подачей можно слегка подогреть.
Фото: Pinterest