Экосез — один из старейших шотландских народных танцев, которые исполнялись под аккомпанемент одной лишь волынки. Под названием «англез» он был известен во Франции уже в XVII веке. С 1726 года этот танец распространяется под именем «шотландский» — по-французски «экосез». Это название и закрепилось за ним во всех странах. При Петре I экосез был известен под названием «английский танец». Расцвет же этого танца в России относится к первой четверти XIX века.
Все танцующие вставали в две линии одной колонной. Кавалеры располагались в правой линии от зрителей, дамы — в левой. Обыкновенно в каждой колонне бывало не больше четырех пар. Каждый кавалер должен был находиться непременно точно против своей дамы. Первая пара являлась инициатором танцевальных фигур — никто из танцующих не мог изменить предложенную первой парой фигуру. Каждой паре поочередно представлялось шестнадцать тактов на исполнение заданной фигуры.