В своих публикациях я постоянно обращаю внимание на уникальные свойства ферментированных продуктов. Кефир, йогурт, квас, квашеная капуста и другие овощи, прошедшие процесс брожения, — это настоящий кладезь здоровья, о чем свидетельствуют не только традиционные знания, но и современные научные данные.
Пробиотики — основа пользы
Главная ценность таких продуктов заключается в высоком содержании пробиотиков — живых полезных бактерий. Попадая в кишечник, они помогают восстанавливать и поддерживать здоровый баланс микрофлоры. Это фундамент для крепкого иммунитета, эффективного пищеварения и отличного самочувствия в целом. Кроме того, ферментированные продукты — это источник легкоусвояемых витаминов и минералов.
Сбалансированная микробиота кишечника способствует снижению воспалительных процессов, обеспечивает регулярный стул и помогает организму максимально полно усваивать питательные вещества из пищи.
Новое открытие: ферментированные продукты против стресса
Совсем недавно были опубликованы результаты интересного исследования ирландских ученых (октябрь 2022 года). Оно показало, что регулярное включение в рацион ферментированной пищи не только улучшает физическое состояние, но и положительно влияет на психическое здоровье, снижая уровень стресса и улучшая качество сна.
В эксперименте участвовали взрослые люди, чей рацион изначально был беден клетчаткой. Участников разделили на две группы: первая начала постепенно добавлять в меню больше свежих овощей, а вторая перешла на так называемую «психобиотическую» диету, богатую именно ферментированными продуктами, направленную на оздоровление кишечной микробиоты.
Результаты оказались впечатляющими: хотя обе группы отметили улучшение сна, только у тех, кто питался ферментированными продуктами, было зафиксировано значительное и устойчивое снижение как частоты, так и интенсивности переживаемого стресса.
Ферментированные продукты — суперфуд для тела и души
Таким образом, ферментированную пищу по праву можно назвать суперфудом нового поколения, который заботится не только о физическом, но и о ментальном благополучии человека.
А как часто ферментированные продукты появляются на вашем столе? Какие из них — ваши любимые? Поделитесь своим опытом в комментариях!
Друзья, буду рад, если эта информация окажется для вас полезной. С уважением, Игорь Ботоговский.
Обратите внимание: Замороженные овощи полезнее.
Больше интересных статей здесь: Спорт и здоровье.