Специалисты по питанию сходятся во мнении, что первый прием пищи задает тон всему дню, поэтому он должен быть одновременно питательным и полезным. Если традиционные каши вам наскучили, отличной альтернативой станут французские тосты — хрустящие снаружи и нежные внутри, они наполнят кухню чудесным ароматом и поднимут настроение.
Почему французские тосты — гениальное решение
Их традиционное название — Pain Perdu, что в переводе означает «потерянный хлеб». В этом и заключается главное преимущество блюда: для его приготовления идеально подходит не самый свежий, слегка подсохший хлеб. Во Франции для этого часто используют багеты двух- или трехдневной выпечки. Благодаря особому кляру на основе яиц и молока, хлеб снова становится мягким и сочным, приобретая восхитительную текстуру.
Это блюдо открывает простор для кулинарной фантазии. Классический сладкий вариант с фруктами и ягодами — беспроигрышный выбор для утренней трапезы. Для тех, кто предпочитает более сытные и пикантные завтраки, отлично подойдут начинки из сыра, ветчины или запеченного мяса (например, индейки). Теперь, когда вы знаете основы, самое время перейти к рецептам.
Рецепты французских тостов на любой случай
Классический рецепт
Быстрый и проверенный вариант, который оценят все домочадцы. Идеален для будничного утра, когда время на счету.
- батон – 4 ломтика;
- яйца – 2 шт.;
- сливки или молоко – 70 мл;
- сахар – 1 ст. ложка;
- сливочное масло – 50 г.
Тщательно взбейте яйца со сливками и сахаром до однородной массы — это важно, чтобы белок не сворачивался комками при жарке. В хорошо разогретой сковороде растопите масло. Каждый ломтик хлеба хорошо пропитайте в яичной смеси, дайте ей впитаться, чтобы серединка стала мягкой. Обжарьте тосты на среднем огне с обеих сторон до румяной золотистой корочки. Готовые тосты выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, и сразу подавайте.
Полезные тосты с фруктами и ягодами
Для тех, кто следит за питанием, отличной альтернативой жарке станет запекание в духовке. Это сделает блюдо менее калорийным, но не менее вкусным.
- багет – 5 ломтиков;
- молоко – 100 мл;
- яйца – 2 шт.;
- мед;
- корица;
- свежие фрукты или ягоды.
Приготовьте кляр, как в классическом рецепте, добавив щепотку корицы. Обмакните в него ломтики хлеба и разложите на противне, застеленном пергаментом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 10 минут. Подавайте горячими, украсив сверху любимыми сезонными фруктами или ягодами. Для сладости можно слегка припудрить их сахарной пудрой.
Пикантные тосты с яйцом и чесночным соусом
Этот рецепт — спасение, когда нужно приготовить что-то вкусное и сытное буквально за 10 минут.
- тостовый хлеб – 4 ломтика;
- яйца – 5 шт.;
- молоко – ½ стакана;
- чеснок – 2 зубчика;
- соевый соус – 2 ст. ложки;
- прованские травы;
- оливковое масло.
В центре каждого ломтика хлеба вырежьте отверстие (для детей можно использовать фигурные формочки для печенья). Обжарьте хлеб в кляре с одной стороны, переверните и аккуратно влейте в каждое отверстие по одному яйцу. Жарьте на умеренном огне, чтобы желток остался слегка жидким, а белок хорошо схватился. Подавайте с пикантным соусом, смешав соевый соус, измельченный чеснок, прованские травы и оливковое масло.
Сытные тосты с ветчиной и сыром
Такой вариант — уже не просто завтрак, а полноценный обед. Приготовленные тосты можно разогреть в микроволновке, и они останутся вкусными.
- батон – 6 ломтиков;
- яйца – 2 шт.;
- сыр (например, чеддер) – 6 ломтиков;
- ветчина – 6 ломтиков;
- панировочные сухари;
- соль и специи по вкусу.
Срежьте с хлеба корочки. Соберите сэндвичи, положив между двумя ломтиками хлеба по слайсу сыра и ветчины. Аккуратно обмакните каждый сэндвич сначала в яичный кляр со специями, затем обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте на сковороде до образования хрустящей золотистой корочки со всех сторон.
Как видите, вкусный и сытный завтрак не обязательно требует много времени и сложных ингредиентов. Французские тосты — яркое тому подтверждение. Начните свой день с такого аппетитного блюда, и хорошее настроение гарантировано!