Том ям — это тот самый суп, приготовление которого многие откладывают, считая его слишком сложным или калорийным. Однако, следуя принципам правильного питания или кето-диеты, можно легко адаптировать рецепт, сделав его полезным и вкусным. Главное — контролировать количество углеводов, основным источником которых в этом блюде является специальная паста. Я использую одну упаковку на большой объем продуктов, что позволяет сохранить пикантность, не делая суп чрезмерно острым.
Пасту можно найти в различных магазинах, и даже если под рукой не оказалось привычного бренда, подойдет любая доступная. Что касается наполнения, то здесь полная свобода: классический рецепт допускает вариации с рисом или стеклянной лапшой, но я предпочитаю обходиться без них. Также в разных версиях добавляют лук, помидоры черри, чеснок или оливковое масло. Ниже я приведу точную раскладку ингредиентов с расчетом КБЖУ.
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка основных компонентов
Начните с куриного мяса: нарежьте его полосками (я использую бедрышки) и обжарьте. Для жарки я выбираю топленое сало, но вы можете использовать любой привычный вам жир.
Затем добавьте к курице нарезанные грибы и обжаривайте их вместе до готовности.
Отдельно приготовьте креветки в подсоленной воде.
Обратите внимание: Особенности новогодней диеты .
Готовые креветки достаньте, а получившийся ароматный бульон процедите и отставьте в сторону — он еще пригодится.Создание ароматной основы
Очистите корень имбиря и измельчите его на терке или в блендере. Чем мельче, тем лучше — так он полнее раскроет свой вкус.
В отдельной сковороде разогрейте пасту том ям, добавьте к ней имбирь и кокосовое молоко. Я часто замораживаю молоко порциями, чтобы оно не пропадало. На этот раз у меня было 88 грамм, но вы можете регулировать количество от 100 до 250 грамм по своему вкусу.
Влейте в смесь бульон от креветок и доведите до кипения.
Финальная сборка супа
В кастрюлю сложите обжаренные курицу с грибами и очищенные креветки. Залейте все кипящим соусом на основе пасты, кокосового молока и бульона. Доведите до кипения еще раз — и суп готов!
Подавайте том ям, добавив в тарелку дольку лайма (или лимона) и свеженарезанную кинзу.
Небольшое кухонное отступление
Кстати, недавно я обновила разделочные доски и хочу поделиться находкой. Это не реклама, а искренняя рекомендация. Новый набор сделан из толстого пищевого пластика. Деревянные доски, конечно, красивы, но менее гигиеничны. В набор входят 4 доски разного цвета для разных типов продуктов: мяса, рыбы, овощей и так далее. Пластик не впитывает запахи, что очень практично.
Доски бывают овальной или прямоугольной формы. Главное их преимущество — компактное хранение на специальной подставке, что экономит место и выглядит эстетично. Я долго выбирала и нашла отличный вариант на Ozon по приятной цене. Это может стать прекрасным подарком для себя или подруги — полезная мелочь, которая радует каждый день.
А вы любите том ям? Делитесь впечатлениями в комментариях, ставьте лайки и подписывайтесь на канал! Давайте дружить и делиться рецептами для здорового образа жизни.
P.S. Не забывайте пробовать суп и корректировать вкус по своему усмотрению!
Больше интересных статей здесь: Спорт и здоровье.
Источник статьи: Как приготовить том ям. Пряный азиатский суп, подходит для любой диеты. Делюсь самым удачным рецептом..