Этот ароматный пирог рассчитан на компанию из 4 человек.
Временные затраты
Общее время приготовления составит около 1 часа 45 минут. Важно учесть, что это время не включает процесс замешивания и подъема дрожжевого теста, который требует дополнительных пауз.
Ингредиенты для основы
Для приготовления самого пирога вам потребуется:
- Молоко — 1 стакан
- Свежие дрожжи — 30 грамм
- Пшеничная мука — 2 стакана
- Сливочное масло высокого качества — 6-7 столовых ложек
- Сахарный песок — 3/4 стакана
- Куриные яйца — 4 штуки (для более нежной текстуры можно использовать 6 желтков)
- Малиновый сироп — 1/2 стакана
- Натуральный малиновый сок — 1 стакан
Ингредиенты для финального декора
Для украшения готового десерта подготовьте:
- Фруктовый мармелад (лучше светлых оттенков)
- Ванильное пирожное или песочное печенье для крошки
- Свежие ягоды малины для сочности и яркого акцента
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Работа с тестом. Для начала активируйте дрожжи, растворив их в половине стакана теплого молока и оставив в теплом месте. Пока дрожжевая основа подходит, в отдельной миске тщательно разотрите до однородной массы яйца (или желтки) с сахаром и размягченным сливочным маслом. Соедините эту яично-масляную смесь с подошедшими дрожжами. Добавьте оставшееся молоко и просеянную муку. Замесите эластичное, не липнущее к рукам тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом, без сквозняков месте примерно на час, чтобы оно хорошо увеличилось в объеме.
Шаг 2: Выпечка. После того как тесто подошло, обомните его, чтобы выпустить воздух, и аккуратно выложите в смазанную маслом форму для запекания. Выпекайте в предварительно разогретой до умеренной температуры (около 180°C) духовке в течение 30-40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Шаг 3: Пропитка и украшение. Горячий пирог осторожно извлеките из формы. Смешайте малиновый сироп и сок и равномерно полейте этой ароматной смесью всю поверхность еще теплой выпечки. Дайте пирогу полностью остыть, чтобы он пропитался. Для финального штриха смажьте верх тонким слоем мармелада, который будет играть роль «клея». Щедро посыпьте крошкой из ванильного печенья и украсьте свежими ягодами малины. Пирог готов к подаче!