Для просушки погреб нужно полностью освободить от прошлогодних запасов, демонтировать и просушить на солнышке деревянные стеллажи, полки, короба и поддоны используемые для хранения овощей, очистить пол и убрать весь собравшийся за время хранения мусор. После полной очистки помещения, нужно побелить стены погреба известью с добавлением медного купороса, для того чтобы на них не завелась плесень, или другие микробы. После побелки наступает один из самых ответственных моментов в просушке. Окрашенные стены нужно полностью высушить, в противном случае сырость возобновится и погубит весь новый урожай. В случае если на улице слякоть или резко похолодало, то высыхания стен придется ждать очень долго.
Поэтому после 2-3 дней естественной сушки можно перейти к ускоренной сушке с помощью приспособления, сделанного из старого ведра в дне которого проделаны дырки диаметром 5мм и приварены ножки. В приспособлении нужно разжечь огонь из наколотых щепок, а когда он разгорится, нужно подбросить дрова покрупнее и при помощи проволоки с крючком на конце данную конструкцию опустить в погреб. Тепло от разведенного огня поспособствует быстрой смене сырого воздуха и хорошо прогреет и высушит стены, кроме того дым эффективно уничтожит насекомых, обитающих в погребе, а также плесень и грибки.